Tahukah Anda? Di Sortir à Paris, para profesional dan kreator tidak pernah membayar untuk bertemu dengan para jurnalis kami. Misi kami adalah membantu pembaca kami membangun kenangan abadi dengan orang yang mereka cintai: minggu ini, temukan kisah Alfredine, pendiri Healfy, kue-kue bebas gluten dan laktosa. Menderita rheumatoid arthritis, penyakit radang sendi yang bersifat autoimun, ia memutuskan pada tahun 2020 untuk mengubah pola makannya, mengurangi gluten dan laktosa. Kecintaannya pada pembuatan kue berkembang seiring dengan perubahan ini. Sejak saat itu, ia memutuskan untuk mendirikan bisnisnya sendiri dan membagikan hasratnya dengan mengikuti pola makan ini untuk kue-kue buatannya. Untuk membantu mengubah pikiran orang tentang makan bebas gluten dan laktosa, Alfredine menciptakan makanan lezatnya dari hati.