Tidak ada yang bisa menghentikan Ecaterina Paraschiv! Setelah membuka Ibrik Café, sebuah kedai kopi oriental, pada tahun 2017, koki kelahiran Bukares yang tiba di Prancis pada usia 6 tahun ini membuka tempat baru, Ibrik Kitchen, untuk menegaskan asal-usul Rumania-nya dengan menawarkan menu yang berorientasi pada Balkan.
Balkan sangat unik karena berada di persimpangan beberapa bangsa, beberapa masakan, dan beberapa budaya. Ibrik Kitchen lahir dari berbagai identitas ini, dan dari tengah hari hingga tengah malam, restoran ini menawarkan hidangan khas Balkan untuk menghangatkan tubuh dan hati.
Percayakan pada Ecaterina dan biarkan diri Anda tergoda oleh polenta rebus yang diisi dengan keju lembut dan crème fraiche (€9,5) dan samurai daging sapi bergaya pastrami yang pedas, ditemani irisan truffle hitam Rumania yang melimpah (€12). Terlebih lagi, hidangan pembuka ini disajikan dengan lonceng perokok, dan kami menyukai kesan pertunjukannya!
Lalu ada gulai ayam Bohemian dengan kentang tumbuk yang lezat (€20), hidangan keluarga yang sangat lezat, yang akan membantu Anda melewati malam musim dingin yang panjang dan dingin, seperti halnya acar kubis dan daun anggur, yang diisi dengan daging babi dan ditemani dengan polenta yang lembut (€18), yang, dengan rasanya yang enak, membawa kita kembali ke hidangan keluarga di Rumania dalam sekejap.
Untuk hidangan penutup, kami melanjutkan kemurahan hati kami dengan papanași (€8), donat hangat yang dilapisi selai buatan sendiri, krim segar, dan reduksi anggur berbumbu. Seperti kembali ke masa kecil yang menyenangkan, ditemani dengan kopi lezat dari Coutume.
Untuk minuman, sejumlah koktail telah dirancang oleh Stephen Martin, yang terpilih sebagai mixologist terbaik Prancis pada tahun 2009, yang menampilkan minuman beralkohol Balkan seperti Mastica dan Ouzo.
Tetapi menu Ibrik Kitchen juga mencakup anggur alami, langsung dari Eropa Timur . Jadi, lepaskan prasangka Anda dan biarkan diri Anda tergoda oleh Refosk dari Slovenia atau Gneisz es Csillam dari Hungaria... Kami menantikan kabar dari Anda!
Tak perlu dikatakan lagi bahwa Ibrik Kitchen adalah restoran baru di Paris yang harus Anda coba jika Anda suka menemukan cita rasa baru dan keahlian memasak baru!
Tanggal dan jadwal
Dari 21 November 2024
Tempat
Dapur IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Harga
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
