Jika Anda sudah muak dengan charcuterie dan cheese board tradisional, atau tapas klasik dalam jumlah yang sering kali terlalu sedikit, jangan buang waktu lagi dan segera kunjungi restoran Ensemble.
Terletak sejak September 2018 di arondisemen ke-16 Paris, sepelemparan batu dari Saint James yang sangat apik, Ensemble adalah salah satu favorit terbaru kami.
Di belakang alamat ini adalah Aude Bourguignon dan Mathieu Darmont, yang sudah berada di belakang restoran Tous di rue Lamartine di arondisemen ke-9. Untuk bayi Paris kedua mereka, kedua pasangan ini memilih masakan berbagi dan berkualitas, menampilkan tapas gourmet yang murah hati dan kreatif yang dibuat oleh koki Margaux Vieljeux.
Dari segi dekorasi, kami menyukai nuansaindustrial yang nyaman yang diciptakan oleh arsitek Nathan Brami, dengan bar yang megah, langit-langit yang dilapisi cermin untuk memberikan ruangan yang lebih dalam, dan lampu-lampu.
Tapi mari kita kembali ke pencicipan, dengan menu yang menawarkan sekitar dua puluh tapas, gurih dan manis, antara darat dan laut, dengan harga mulai dari €9 hingga €15. Untuk berbagi secara maksimal di antara para pengunjung, semua piring disajikan pada waktu yang sama, dan dengan senyuman sebagai bonus.
Pecinta ikan khususnya pasti ingin mencoba salmon tartare yang sangat dicari dengan bumbu dan acar jahe, atau gurita bakar dengan peterseli.
Kami terpesona oleh udang bakar yang lezat, ditemani salad jeruk dan bayam.
Udang panggang, salad jeruk dan bayam
Para karnivora tidak akan bisa menolak tataki daging sapi Black Angus dengan kacang dan saus chimichurri, atau tulang sumsum di atas roti panggang dengan mimolette tua, atau cromesquis pot-au-feu yang luar biasa dengan saus tartar.
Bagi kami, kami jatuh cinta pada fillet puyuh yang lembut dan lumer di mulut, yang dipadukan secara halus dan sempurna dengan pir panggang dan saus balsamic.
Fillet burung puyuh, pir panggang dan saus balsamic
Namun, para vegetarian tidak perlu khawatir: restoran Ensemble juga memikirkan mereka, menawarkan empat tapas yang berbeda, termasuk Pugliese Burratina yang meleleh di mulut dan lembut - seperti yang kami sukai - Pugliese Burratina dengan minyak truffle putih alba, endives merah dengan gorgonzola dan mousse bawang goreng, dan artichoke goreng dengan saus gravelax.
Favorit kami adalah risotto kastanye, yang disempurnakan dengan kenari cincang halus dan potongan parmesan!
Risotto dengan kastanye, kenari, dan parmesan
Jika Anda masih memiliki sedikit ruang, Anda dapat memilih antara keju seperti gouda dengan truffle, atau tiga tapas manis, termasuk fondant cokelat dengan praline dan feuillantine chantilly, atau kue tart apel yang hangat dan lezat dengan krim calvados yang lembut dan hazelnut panggang yang renyah. Sungguh menyenangkan untuk mengakhiri santapan ini dengan catatan yang lebih dari sekadar positif.
Tart apel tipis dengan krim Calvados dan hazelnut panggang
Dan sebagai pelengkap, Ensemble juga menawarkan pilihan anggur yang lezat untuk menemani semua tapas tersebut.
Sedikit tambahan? Soundtrack yang luar biasa, menampilkan segala sesuatu mulai dari Regina Spektor hingga Ásgeir.
Perlu dicatat bahwa restoran ini mengganti tiga atau empat tapasnya setiap minggu, tergantung pada pasar dan musim. Ini adalah kesempatan yang baik untuk kembali lagi ke Ensemble untuk mencicipi dan menemukan tapas adiboga ini, yang menempatkan arondisemen ke-16 di atas distrik-distrik lain di ibu kota yang terkenal dengan restoran adiboga yang luar biasa.
Tempat
Restaurant Ensemble - ditutup dengan tegas
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Situs resmi
www.restaurant-ensemble.com
Informasi lebih lanjut
Buka Senin hingga Rabu pukul 12.00 hingga 14.30 dan 19.30 hingga 22.30 Buka Kamis dan Jumat pukul 12.00 hingga 14.30 dan 19.30 hingga 23.00 Tutup pada hari Sabtu dan Minggu
