Jika Anda mencari restoran yang ramah dengan hidangan sederhana dan murah hati yang didasarkan pada hasil bumi musiman, maka Terra adalah tempat yang tepat untuk Anda. Diresmikan pada musim semi tahun ini di arondisemen ke-3 Paris, Terra memberikan tempat yang membanggakan untuk produk mentah dan masakan bersama.
Di balik suasana kontemporernya adalah Alexandre Marie. Bergairah tentang katering, ia meninggalkan pekerjaannya di bidang optik untuk mewujudkan mimpinya. Bekerja sama dengan teman masa kecilnya, Robin Stucki (yang sudah menjadi kepala bar anggur Chez Nous), mereka berdua menciptakan Terra, sebuah referensi ke alam.
Idenya? Menawarkan menu kreatif yang menggunakan hasil bumi dan, yang terpenting, mengembangkan ide berbagi dengan menyarankan hidangan untuk 2 hingga 6 orang.
Untuk mencapai hal ini, kedua pembantunya memanggil Chef Jean His. Pernah bekerja di Saint-Pierre di Singapura dan Grande Maison Joël Robuchon di Bordeaux, Jean His telah merancang menu yang singkat namun menggoda yang berubah setiap bulan.
Saat kami menemukan restoran ini beberapa bulan lalu, kami disuguhi ravioli celeriac dengan buntut sapi dalam kaldu jahe (€14) dan salmon gravlax (€14) dengan krim lobak dan lemon hitam Iran.
Sedangkan untuk hidangan untuk berbagi, ada 4 pilihan, termasuk ikan cod, kaldu wijen, sayuran bayi (untuk 2 orang; €59) dan ayam guinea 'Vallée d'Auge style', bawang bombay dan jamur (untuk 2 orang; €54).
Namun, ravioli butternut dengan acar chanterelle dan mentega sage (untuk 2 orang; €52) lah yang memenangkan hati para pencinta kuliner. Kemudian dilanjutkan ke semenanjung Iberia dengan Presa de Bellota yang sangat empuk (untuk 2 orang; €69), ubi jalar tumbuk dengan paprika asap dan saus chimichurri. Untuk menemani hidangan ini, Terra menawarkan pilihan anggur alami yang lezat.
Pilihan hidangan penutupnya meliputi biskuit cokelat, pisang karamel dan espuma cokelat-hazelnut (€9) dan pavlova nanas-kiwi dengan krim teh eksotis (€10). Para pecinta kuliner!
Jadi, apakah Anda ingin menemukan alamat gourmet ini? Langsung saja menuju arondisemen ke-3!
Tanggal dan jadwal
Dari 17 Desember 2024
Tempat
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Harga
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Situs resmi
www.terraparis.fr
Informasi lebih lanjut
Buka untuk makan malam hanya dari jam 7 malam hingga tengah malam, Selasa hingga Sabtu
