Kami akan mengajak Anda berpesiar ke tempat baru yang layak dikunjungi. Kami akan menuju arondisemen ke-9 Paris. Di sinilah, di Avenue Trudaine yang terkenal, Les Petits Bateaux telah memutuskan untuk pergi pada musim gugur 2021, untuk menggoda selera Anda dengan produk beryodium yang lezat yang dimasak dengan cinta. Di balik meja gourmet baru ini adalah Franck dan Nathalie Zeitoun. Bermitra selama 20 tahun, tetapi bersaudara selama yang mereka ingat, keduanya sudah berada di belakang dua alamat Paris lainnya: Les Ptits Gros, troquet Paris di sebelah Les Petits Bateaux, dan La Cantine Diderot, kaldu di arondisemen ke-12.
Kali ini, kedua sahabat ini, dengan humor mereka yang menular, telah memutuskan untuk membuka tempat yang merayakan hidangan laut. Kenapa? Sederhananya karena mereka sudah berumur dan memutuskan untuk lebih memperhatikan apa yang mereka makan," jelas Nathalie - bukan tanpa sentuhan humor. Dan di sini, referensi tentang laut ada di mana-mana: dari mural indah yang dibuat oleh Caddous & Alvarez hingga lampu gantung berbentuk ubur-ubur, tak lupa ruang belakang yang indah dan lampu berbentuk bulu babi yang kreatif di toilet, tentu saja tak lupa menunya... Jadi jangan harap Anda bisa memesan iga sapi atau kaki ayam. Di Les Petits Bateaux, tiram disajikan bersama kerang dan fillet ikan hake.
Nathalie dan Franck meminta koki Julien Camand, yang pernah bekerja di Le Martinez di Cannes dan Le Belvédère di Porto-Vecchio, untuk menyiapkan produk yodium yang lezat ini. Sebagai mantan koki pastry dari Avignon, Julien merasa terhormat untuk menghormati produk ini. Faktanya, restoran Les Petits Bateaux mengandalkan penangkapan ikan yang berkelanjutan (pancing, memancing dengan berjalan kaki, dll.), dan produk yang didistribusikan melalui sirkuit pendek. Jadi apa saja yang ada di menu di bistro hidangan laut ini? Ikan, kerang, krustasea, makanan laut... dengan hidangan untuk dibagikan atau dinikmati seperti menu klasik.
Bagi penduduk setempat yang memutuskan untuk menjadikan tempat ini sebagai markas baru mereka (dan mereka memang benar), menunya berubah setiap minggu tergantung pada apa yang tersedia. Namun menunya selalu sama: aneka tiram, ikan dan keripik, sup, hidangan laut yang dimasak, hidangan ikan mentah (tartare, carpaccio, tataki...), hidangan fillet ikan camilan, keju, dan dua makanan penutup. Menu yang sederhana, tetapi sangat lezat dan efektif. Untuk menawarkan yang terbaik kepada pelanggan, Les Petits Bateaux hanya bekerja sama dengan pemasok yang baik, seperti Terroirs d'Avenir atau Ichthus untuk ikan, Trouvailles & Terroirs untuk sayuran, dan Ferdinand untuk keju.
Namun, mari kita langsung saja mencicipi salah satu hidangan favorit kami: carpaccio ikan kapur sirih yang lezat dan meleleh. Teknik penyembelihan ikan ini berasal dari Jepang dan terdiri dari menetralkan sistem saraf hewan yang masih hidup, yang memiliki efek mengurangi stres dan rasa sakit pada ikan. Untuk menyempurnakan carpaccio, sang koki hanya menambahkan sedikit minyak zaitun, lemon, dan beberapa kacang hazel. Benar-benar nikmat, seperti selada air yang luar biasa dan bonito velouté kering, yang juga sangat kami rekomendasikan.
Kami juga sangat menikmati kerang yang ditumis dengan saus marinière; lebih klasik, tapi sama lezatnya.
Kami melanjutkan penyelaman kami ke laut dengan hidangan favorit lainnya: sole meunière, dimasak dengan sempurna dan disajikan dengan cara yang orisinil dan rock'n'roll, seperti sang koki. Ikan ini ditemani dengan puree ubi jalar yang lembut dan lumer dengan santan. Selera kami meminta lebih banyak lagi!
Di seberangnya ada medali monkfish yang lembut dengan keripik polenta dan saus anggur merah. Sekali lagi, lidah Anda akan dimanjakan.
Karena Julien Camand adalah mantan koki pastry, kami tidak bisa melewatkan dua makanan penutup pada menu malam itu. Dan kami tidak akan membuat Anda tegang: sekali lagi, makanan penutup ini meledak di mulut, dengan chocolate mousse souffle yang lezat di satu sisi dan lemon meringue tart yang tajam di sisi lainnya. Dua hidangan penutup yang luar biasa untuk melengkapi pengalaman kuliner yang luar biasa ini.
Dan untuk menemani hidangan yang lezat dan disajikan dengan sempurna ini, Les Petits Bateaux menyarankan anggur alami dan organik yang sangat cocok dengan hidangannya.
Dengan restoran baru di Paris ini, Nathalie dan Franck telah berhasil menawarkan tempat yang sangat berbeda dari dua restoran mereka sebelumnya, di mana Anda akan merasa seperti di rumah sendiri, dan Anda akan ingin kembali lagi dan lagi untuk mencoba resep baru dari koki Julien Camand.
Tanggal dan jadwal
Dari 31 Januari 2022
Tempat
Les Petits Bateaux
29 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Harga
Entrée : €9 - €13
Dessert : €9
Plat : €18 - €30
Situs resmi
www.instagram.com
Reservasi
09 51 49 69 40
Informasi lebih lanjut
Buka hari Selasa hingga Sabtu, makan siang dan makan malam
