Kita telah mengenal Biondi, yang dibuka tidak jauh dari Cirque d'Hiver beberapa tahun yang lalu, dengan daging Argentina yang disiapkan dengan cermat, dan sekarang koki Fernando de Tomaso yang berada di balik alamat pertama membuka restoran kedua di Paris, didukung oleh saudara perempuannya yang baik hati, Violetta Hernandez, Blanca, yang berjarak hanya sepelemparan batu dari Place de la Bastille.
Jujur saja, hati yang besar tampaknya mengalir dalam keluarga, dan sambutan yang akan Anda terima di Blanca's lebih seperti reuni keluarga daripada kunjungan sederhana ke konter restoran baru di Paris. Tidak ada kekurangan saran dan rekomendasi yang baik, baik untuk hidangan maupun minuman yang menemaninya.
Tujuh tahun setelah pembukaan Biondi, koki Fernando de Tomaso akhirnya memutuskan, setelah banyak berpikir, untuk membuka alamat baru di mana ia dapat memperkenalkan masakan Argentina, negara masa kecilnya, kepada sebanyak mungkin orang dengan harga yang terjangkau. Cukup sederhana: menu makan siang di hari kerja seharga €18,50 dan sudah termasuk hidangan pembuka, hidangan utama (dari dua pilihan), dan hidangan penutup. Apa yang bisa lebih terjangkau?
Untuk menghormati nenek mereka yanglahir di Basque, Blanca Villanueva, kedua bersaudara ini terinspirasi untuk membuka restoran baru di Argentina ini, sehingga wajar saja jika hidangan yang disajikan di atas piring memiliki tampilan retro yang nikmat, selalu berfokus pada kenangan masa kecil keduanya.
Dalam suasana akrab yang tidak membuat kami tidak senang, karena restoran ini hanya memiliki 14 sampul, waltz keajaiban yang mengambil inspirasi mereka sebanyak dari Argentina dan dari negara Basque dimulai, tanpa kami punya waktu untuk membuka mulut: empanada nakal dengan keju Beaufort, keju Comté, dan bawang (€ 13), meneteskan semua fitur terbaiknya; salad lidah sapi dan chanterelles yang mencengangkan (€ 12), yang tidak akan Anda lihat datang dan yang mengejutkan Anda dengan aroma herba yang hampir seperti tepung dari ramuan mayones; hummus di mana Anda bisa mencelupkan keripik jagung dengan senang hati, semuanya ditemani oleh anggur cantik dari Argentina, Spanyol, dan Prancis.
Kemudian dilanjutkan dengan dua hidangan yang akan membuat Anda terkesima: pertama, steak rok daging sapi Angus (€26) yang disajikan dengan tulang sumsum, dimasak dengan sempurna, meskipun tampaknya hampir tidak masuk akal untuk menyebutkannya, mengingat reputasi restoran ini dalam hal memasak hewan-hewan terbaiknya; Dan yang terpenting,domba rebus (€ 28), hidangan manis, kelezatan, dan kenangan abadi, disertai dengan berbagai wortel - dalam pure yang sangat halus, juga dipanggang - dan jus domba dengan Aji Panca, cabai merah Peru. Salah satu penemuan kami bulan ini, jika bukan salah satu kesenangan tahun ini.
Setelah menundanya dengan dalih makan terlalu banyak, hidangannya sangat, sangat murah hati, kami akhirnya menyerah pada godaan dan desakan tim yang ingin mengakhiri makan siang kami di bawah naungan terbaik, dan kami menerima hukuman: flan karamel dengan variasi dulce de leche (€ 10) yang akan sangat disayangkan untuk dilewatkan.
Sebuah alamat untuk dicoba tanpa penundaan, di sisi Bastille!
