Taco Mesa, restoran taco otentik yang dikelola oleh chef Beatriz Gonzalez

Restoran taco milik Beatriz Gonzalez(akhirnya!) telah lama dinantikan. Bertahun-tahun, sebenarnya, sejak proyek ini pertama kali muncul di benaknya dan terwujud selama ia dikurung. Koki asal Meksiko ini meluncurkan layanan pesan-antar taco untuk dibawa pulang selama krisis kesehatan, dan sukses besar.

Hal ini cukup meyakinkannya untuk terjun ke dalam petualangan membuka restoran baru di Paris, karena ia telah memiliki dua restoran, Neva Cuisine dan Coretta, yang cenderung berfokus pada masakan Prancis. Membuka restoran Meksiko miliknya sendiri di Paris adalah pilihan yang jelas bagi sang chef, yang ingin mengubah makanan kaki lima Meksiko klasik menjadi hidangan yang dapat dinikmati secara mesa ('di meja').

Sangat terikat dengan akarnya, chef ini suka mengisi ulang baterainya di negara asalnya, di mana dia mendapatkan inspirasi untuk kreasinya. Dari cita rasa masa kecilnya, ia menciptakan hidangan manis dan gurih, spesialisasinya, selalu dengan sedikit rasa asam; dan dengan sepenuh hati ia memasak taco, tamale, ceviches, dan hidangan otentik Meksiko lainnya.

Beatriz Gonzalez berasal dari keluarga pemilik restoran. Setelah menghabiskan masa kecilnya di dapur dua restoran milik keluarganya, ia tiba di Prancis pada usia 18 tahun dan melanjutkan pendidikannya di Institut Bocuse, di mana ia mendalami budaya Prancis dan bertemu dengan calon suami dan pasangannya, Matthieu Marcant, sebelum kemudian bekerja di berbagai restoran ternama seperti Lucas Carton dan La Grande Cascade.

Dengan Taco Mesa, Beatriz Gonzalez membuka restoran penuh warna di arondisemen ke-10. Menu yang tersedia: guacamole yang luar biasa (€9) yang disiapkan dengan tradisi yang paling murni; quesadillas daging babi, dengan taburan keju dan daging babi yang dibumbui dengan ludah atau dengan chipotle (paprika jalapeño asap; €16 untuk 4 orang) yang sangat lezat; dan yang paling penting, sejumlah taco yang masing-masing lebih enak dari yang lain.

Taco yang dihias dengan penuh hiasan ini menampilkan warna dan rasa dari berbagai belahan dunia: taco dengan daging babi, taco babi panggang, taco daging sapi yang direbus dan dicelupkan ke dalam saus consommé - yang sedang menjadi tren di Paris saat ini - serta taco vegetarian (saat ini kubis yang diolah dengan gaya effiloché), sungguh merupakan pilihan yang tepat. Semuanya disajikan dengan trio saus buatan sendiri yang lebih atau kurang panas tergantung warnanya: salsa verde, salsa roja, dan salsa mangga habanero!

• Baca juga
• Restoran Amerika Selatan di Paris, alamat Latin terbaik kami
• Restoran Meksiko terbaik kami di Paris
• Restoran Amerika di Paris

Untuk sentuhan rasa manis, churros (€5.50) adalah pilihan yang tepat, dibumbui dengan kayu manis. Dan di gelasnya Anda akan menemukan margarita ala Meksiko, tequila dan mezcal, serta draught corona.

Alamat muy caliente di lingkungan ini!