Tepi Canal Saint-Martin adalah rumah bagi tempat baru yang didedikasikan untuk masakan Afrika: kantin-kelontong Soré(memasak dalam bahasa Soninké, bahasa dan kelompok etnis di Afrika Barat), dan ini merupakan tiket sekali jalan ke Afrika dengan seribu satu rasa dan warnanya.
Gagasan Sophie Béhar, pendiri Soré, sangat banyak dan jelas: untuk merayakan keterbukaan, berbagi, dan keramahan masakan Afrika, untuk memamerkan resep otentik dari seluruh penjuru benua, dan menawarkan hidangan tradisional dalam versi vegetarian atau vegan, bagi mereka yang peduli!
Jika Anda tidak terbiasa dengan masakan Afrika, maka Anda akan menemukan betapa kaya, lezat, dan beragamnya masakan Afrika di Soré. Di kantin, tergantung musim, hidangan tradisional datang dan pergi: daging sapi atau kafe vegetarian dengan rasa kacang yang lezat, ayam yassa yang direndam lama, ayam atau thiéboudiène vegetarian, saka saka - olahan daun ubi jalar yang sangat asin yang ditumbuk kemudian direbus -, ayam DG dan farandole pisang raja, thiou khas Senegal yang disajikan bersama attiéké, fonio, atau gari, semolina yang tidak biasa di lidah orang Paris namun sangat eksotis.
Tidak dapat disangkal bahwa Anda akan dibawa ke dalam sebuah perjalanan sejak awal, dengan gorengan ikan yang renyah, veloute kelapa-wortel-jahe, kacang tunggak yang dibumbui dengan cabai dan jahe, dan tidak lupa allocos pisang plaintain yang tak terelakkan yang dengan senang hati akan Anda lahap selusin.
Semua makanan lezat ini disajikan dalam jumlah besar, selalu dengan senyuman, dan disiapkan dengan penuh cinta, Anda bisa merasakannya. Hidangannya begitu banyak sehingga kami tidak akan punya ruang untuk mencoba makanan penutupnya, dan itu sangat disayangkan! Kue kacang vegan dan bebas gluten, kue kelapa pisang, dan brownies kacang pasti akan membuat kami senang. Tapi itu untuk lain waktu!
Jika Anda ingin membawa pulang semua makanan yang enak, Anda harus pergi ke toko bahan makanan! Di rak-rak, Anda akan menemukan berbagai produk Afrika yang gurih, manis, kering, segar dan beku, serta infus, sirup, jus dan anggur langsung dari benua ini.
Minyak, saus, rempah-rempah, kaldu, cabai, serta sereal, tepung, kacang-kacangan, cokelat, madu, selai, kue, manisan... dan bahkan buku resep sehingga Anda dapat mempelajari cara membuat hidangan tradisional Afrika di rumah dan berharap hidangan tersebut sama lezat dan nyamannya dengan yang ada di Soré!
Tempat
Kantin dan toko kelontong Soré
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Situs resmi
epicerie-sore.com
