Kuti. Jika Anda sudah familiar dengan namanya, berarti Anda sudah pernah berkunjung ke Montreuil, tempat restoran Kuti pertama kali dibuka tahun lalu. Sekarang tidak perlu lagi menyeberangi jalan lingkar, Kuti telah membuka alamat baru di Strasbourg Saint-Denis !
Kantin yang ceria saat makan siang, piring untuk berbagi, anggur alami dan koktail saat makan malam, dan ide gastronomi Afrika modern yang tidak lupa memberi penghormatan kepada dapur keluarga dan budaya kuliner. Pendiri restoran ini, Antoine Lecocq yang berkebangsaan Perancis-Kamerun, meluangkan waktu berkeliling Afrika selama 7 bulan untuk bertemu dengan para koki di negara ini dan mencari tahu tradisi dan pengetahuan mereka yang telah berusia ratusan tahun.
Hasilnya adalah hidangan pan-Afrika perkotaan, dari Ghana hingga Nigeria dan Senegal. Dengan fokus pada makanan jalanan Afrika, sampai ke dekorasi restoran pinggir jalan ini, yang terinspirasi oleh bar potong daging Ghana.
Tidak ada kafe atau yassa di sini, melainkan visi kontemporer gastronomi Afrika, seperti masa ( panekuk khas Nigeria yang terbuat dari tepung beras yang difermentasi, berada di tengah-tengah antara roti pipih dan panekuk) yang, meskipun secara tradisional disajikan sebagai pendamping rebusan, namun menjadi pusat perhatian di piring Kuti, baik dalam versi manis maupun gurih.
Anda akan menyukai masaFried Chicken yang luar biasa (€11 sepasang) dengan ayam goreng yang renyah dan berair, mayones jahe-baobab, saus piri-piri, acar kembang sepatu, dan keripik pisang raja; atau masa yassa (€12 sepasang), dengan daging domba suwir yang sangat meleleh, bawang yassa, allocos (pisang goreng), saus piri-piri, keripik pisang raja, dan lada penja yang memberikan sedikit rasa pedas.
Di sisi kenyamanan, Kuti juga menawarkan kondré, hidangan rebusan pisang raja dari Kamerun (di sini dalam versi vegetarian dengan paprika, bawang bombay, bawang putih liar, santan dan lada habanero), salad Kenya (€6) dengan mangga, alpukat, tomat, mentimun, bawang merah dan mint; dan bola-bola pisang raja daging sapi, gorengan yang terbuat dari kentang, pisang raja, dan daging sapi cincang, digoreng dengan remah roti gari (singkong semolina) dan disajikan dengan saus BBQ-baobab buatan sendiri.
Yassa Burger (€14), yang disajikan di meja sebelah, menarik perhatian kami, namun kami memilih Jungle Beat (€14), sebuah menu baru di kafe ini yang terdiri dari ayam goreng, nasi kuning, saus kacang yang sedikit manis, alpukat, bayam, dan lada Penja. Hidangan yang direbus juga tersedia dalam versi daging sapi atau vegetarian. Tersedia juga berbagai macam hidangan vegetarian dan vegan bagi mereka yang peduli, serta hidangan pedas bagi para petualang yang menyukai tantangan.
Bangga dengan kebebasannya dalam bereksperimen, Kuti memadukan inspirasi, olahan, bumbu, saus, dan teknik dari berbagai negara Afrika dalam hidangan yang sama, sehingga menghasilkan palet rasa dan tekstur yang belum pernah ada sebelumnya. Sungguh sebuah suguhan yang luar biasa!
Untuk melanjutkan perjalanan, makanan penutup - pisang dan cokelat goreng (€7), masa choco dan selai kacang (€9), panna cotta dengan kembang sepatu (€6) - sangat cocok, namun sayangnya kami tidak memiliki sisa makanan, karena hidangan disajikan dalam jumlah yang sangat banyak.
Tapi jangan lewatkan jus bissap buatan sendiri (€5) atau jus jahe buatan sendiri (€5), keduanya tidak enak namun sangat memikat. Dengan Bomaye yang hanya berjarak beberapa jalan saja, Kuti telah memantapkan dirinya sebagai salah satu alamat pan-Afrika yang wajib dikunjungi di ibu kota.
Restoran Afrika di Paris
Temukan kemajemukan dan keragaman masakan Afrika di restoran-restoran Afrika di Paris. Mereka akan memalingkan kepala Anda dan menggoda selera Anda. [Baca selengkapnya]
Tempat
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Situs resmi
www.instagram.com
Restoran Afrika di Paris
