Di sela-sela berbelanja di Galeries Lafayette atau Printemps Haussmann, Anda bisa singgah di Onyx, restoran bistronomi yang baru-baru ini dibuka oleh grup Marki & co - yang sudah lebih dulu ada di belakang Sphère, Shiro, Ao Izakaya, dan TO.
Begitu melangkah masuk, Anda akan terkesan dengan dekorasinya, yang dirancang oleh duo arsitek Anegil, dan terutama dengan dinding batu onyx setinggi 4 meter yang menjadi nama restoran ini dan menutupi seluruh bagian restoran, mulai dari lantai hingga langit-langit. Dengan cahaya latar, dinding ini dengan anggun memperlihatkan urat-uratbatu akik.
Di balik meja dapur, chef Tetsuya Yoshida dan chef Benjamin Marotine, yang pernah bekerja di Thoumieux, Les Ombres, dan Spoon, menciptakan masakan Prancis dengan aksen gastronomi, yang terinspirasi dari budaya yang pernah ia temui dalam perjalanannya, seperti Kamboja.
Saat makan siang, menu makan siang lebih berfokus pada kreasi Prancis-Prancis dengan harga yang cukup masuk akal untuk area ini: €35 untuk hidangan pembuka/pemula atau hidangan utama/penghidangan penutup, €42 untuk hidangan pembuka/pemula/penghidangan penutup, meskipun Anda hanya bisa memilih hidangan yang bertanda bintang. Semua hidangan yang diuji dalam artikel ini ditawarkan dalam menu makan siang yang disebutkan di atas.
Di awal musim dingin, Anda akan menemukan turnip velouté (€16) dengan taburan selada air, daging sapi muda, dan crouton mentega, atau haddock brandade (€18), yang tidak seterkenal ikan kod, yang disajikan dengan kangkung kukus, caper, dan pommes grenaille rasa kunyit, sebagai permulaan.
Ikan hari ini (€29) dikelilingi oleh berbagai wortel (wortel krim, wortel kecil, dan wortel bayi) dan jahe, sementara potongan daging sapi (€29), dengan kentang tumbuk dan salsify panggang, sungguh menyenangkan berkat kelembutan dan penampilannya yang seperti manisan.
Sementara Paris-Brest dan 1000 lembar khas dengan vanila panggang, karamel, dan kacang Tonka telah memenangkan pujian dari para pecinta makanan manis, basboussa (€ 15), kue semolina yang tersedia dalam berbagai variasi di Yunani, Turki, dan bahkan Lebanon, dihiasi di sini dengan confit jeruk dan sirup, sorbet jeruk, sifon bunga jeruk, dan kulit jeruk, Turki atau bahkan Lebanon, di sini dihiasi dengan citrus confit dan sirup, sorbet mandarin, sifon bunga jeruk, dan almond serpihan panggang, untuk menyelesaikannya dengan rasa yang ringan dan rendah gula.
Tempat
ONYX
71 rue de provence
75009 Paris 9
Mengakses
Chaussée d'Antin - Stasiun metro La Fayette (jalur 7 dan 9)
Situs resmi
restaurantonyx.com
