Sphère adalah tambahan terbaru dalam jajaran restoran yang telah memanjakan lidah kita: Passionné, Shiro, To dan Ao Izakaya. Kita akan menjelajahi restoran adiboga baru ini di rue de la Boétie di arondisemen ke-8, sangat dekat dari stasiun metro Miromesnil.
Setibanya di sana, Anda akan terkesan dengan ruang makan yang indah dan luas dengan area berbeda yang dapat menampung kelompok besar dan pasangan, dengan ceruk yang berbeda di sisi ruang utama. Didesain oleh arsitek Anegil, dekorasinya murni dan zen. Kami menyukai pencahayaan desainer retro-chic dan bangku-bangku santai. Di Sphère, tidak diragukan lagi, tidak ada kekurangan ruang.
Di dapur ada koki Jepang, Tetsuya Yoshida. Koki muda berbakat ini telah bekerja di berbagai restoran mewah, termasuk restoran berbintang Michelin seperti Les Enfants Gâtés (1 bintang Michelin) dan Esquisse (2 bintang). Setelah 5 tahun di Canailles, dia mengambil alih kepemimpinan di alamat baru ini, di mana dia berharap dapat menunjukkan bakat dan masakannya yang lezat.
Di Sphère,Tetsuya Yoshida menawarkan kepada kita masakan Prancis yang halus yang ia harapkan akan berevolusi seiring musim. Untuk menu a la carte, Anda dapat memilih menu Carte Blanche, yang tersedia dalam 4, 6, atau set menu prestige. Untuk makan siang, menu starter + hidangan utama + hidangan penutup seharga €48 (€39 untuk starter + hidangan utama atau hidangan utama + hidangan penutup).
Menu Carte Blanche dimulai dengan 4 hidangan pembuka: Gougère emmental, kue madeleine dengan chorizo khas Iberia, makarel panggang di atas selembar celeriac dan keripik, serta shortbread Parmesan dengan pure kembang kol dan telur ikan.
Berikutnya adalah ikan air tawar yang dibumbui jeruk dengan salad dan bubur adas, diramaikan dengan jeruk bali potong dadu dan jeli lada Timut.
Sementara itu, teman saya senang dengan salmon yang dibumbui dan meleleh di mulut, ditemani salad adas yang renyah dan telur ikan trout.
Hidangan kedua adalah ekor monkfish panggang dengan daun bawang pensil dan espuma mentega kemiri.
Hidangan ketiga adalah sepiring daging sapi Simmental fillet yang disajikan dengan jus daging, wortel ungu manis, selada air dan kentang tumbuk. Lezat yang meleleh di mulut.
Tentu saja, sommelier akan dengan senang hati memberi tahu Anda tentang anggur terbaik yang cocok dengan hidangan Anda. Bagi yang penasaran, Anda juga dapat menemukan ruang bawah tanah yang luar biasa di ruang bawah tanah. Sementara itu, sahabat saya sedang menikmati Filet de Canette yang lezat dengan kubis Brussel dan labu mousseline dari menu à la carte.
Akhirnya, saatnya hidangan penutup. Adacremeux cokelat yang lezat dengan tuiles renyah, kacang kenari karamel, dan es krim vanila.
Singkatnya, jika Anda ingin menemukan tempat yang baru, modern, dan ramah, serta memanjakan diri Anda dengan hidangan adiboga yang segar dan menggunakan hasil bumi yang baik dari produsen kecil, singgahlah di restoran adiboga Sphère di Paris.
Tempat
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Harga
Entrée + plat ou plat + dessert : €39
Entrée + plat + dessert : €48
Carte Blanche 4 services : €79
Situs resmi
restaurantsphere.com
Halaman Instagram
@sphere.restaurant.paris
Reservasi
bookings.zenchef.com
01 89 43 24 86
Informasi lebih lanjut
Buka dari Selasa hingga Minggu pukul 12.00 hingga 14.30 dan 19.00 hingga 22.30
