Residenza culinaria 2023 da La Big Bertha alla Nouvelle Seine - le nostre foto

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Da Laurent de Sortiraparis · Foto di Laurent de Sortiraparis · Pubblicato su 23 ottobre 2023 alle 18:40
Scoprite la nuova residenza culinaria che sta facendo scalpore a Parigi! Dal 4 ottobre al 31 dicembre 2023, La Big Bertha, famosa concorrente di Drag Race France, unirà il suo talento culinario a quello di Gaël Marques e Muriel Aublet-Cuvelier per offrire una nuovissima esperienza gastronomica a La Nouvelle Seine. Tuffatevi in un menu che unisce amore, audacia e scoperta!

Amanti del cibo, prendete nota! Venite a La Nouvelle Seine per un'esperienza culinaria unica dal 4 ottobre al 31 dicembre 2023. La famosa concorrente della prima stagione di Drag Race France, La Big Bertha, indosserà il suo costume da chef per deliziare i palati dei parigini. In collaborazione con Gaël Marques e Muriel Aublet-Cuvelier, promette un menu gastronomico pieno di amore e di audacia!

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Dopo aver conquistato il mondo degli spettacoli di burlesque, La Big Bertha si rivela nella sua nuova passione: la cucina. Per lei, ogni piatto è una dichiarazione d'amore, una passione ereditata dalle donne che hanno segnato la sua vita. In questa avventura è affiancata da Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, ex studentessa della prestigiosa École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse, apporta la sua dolce maestria al team. Con un background nell'alta pasticceria e una crescente popolarità grazie al suo canale YouTube Les Secrets de Muriel, è sicura di sorprendere con le sue creazioni.

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Gli ospiti potranno gustare piatti come il Carpaccio de Saint-Jacques con gel di gin alle erbe o il Pressé de bœuf bourguignon en sauce con cioccolato fondente. E per concludere in bellezza, la Pavlova della Regina avrà il posto d'onore, combinando la composta di pere fresche, la fava di Tonka e una leggera crema alla vaniglia.

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Il nostro test del menu presso la residenza culinaria di La Big Bertha a La Nouvelle Seine:

Un menu che abbiamo potuto provare per cena. Come antipasto, ci siamo lasciati tentare dal carpaccio di capesante, gel di gin alle erbe, granny smith e tuile al sesamo nero, nonché dal cavolfiore cremoso, goccia di funghi e popcorn al parmigiano. Il primo antipasto è assolutamente divino: la salinità delle capesante si sposa particolarmente bene con la dolce acidità del granny smith. Il gel di gin, con la sua nota di sambuco, aggiunge la giusta quantità di pepe e dolcezza per migliorare l'intera esperienza! La cremosità è particolarmente gustosa, ideale per le fredde serate autunnali. I popcorn al parmigiano aggiungono un tocco di originalità, così caratteristico della regina della casa.

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Per il piatto principale, abbiamo optato per il pressé de bœuf bourguignon en sauce, cioccolato fondente, verdure e patate al vapore, nonché per il cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, fagioli piatti, fave e pompelmo bruciato. Due piatti molto gustosi, il primo con il suo cioccolato, una vera e propria madeleine di Proust per tutti coloro che hanno sperimentato questo piatto rivisitato dalle nostre nonne, e il secondo con la sua crosta che dà un calcio al pesce.

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Per quanto riguarda i dessert, lo chou craquelin, crema mousseline leggera alle noci pecan, cuore fluente pralinato, salsa gianduia, e la Pavlova della Regina, composta di pere fresche, fave di Tonka, confit di castagne e crema leggera alla vaniglia, hanno concluso il pasto con una nota dolce, ma non troppo. Due dessert in perfetta armonia, creati dalla chef Muriel Aublet-Cuvelier. Una vera delizia, questa cena, ve lo diciamo noi!

Questa residenza culinaria fa parte dell'approccio de La Nouvelle Seine, questa magnifica chiatta ormeggiata ai piedi di Notre-Dame de Paris, che mira a rivelare i talenti di domani, siano essi artistici o culinari. Un evento imperdibile per buongustai e curiosi! Prenotiamo un tavolo, gente?

Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 4 ottobre 2023 a 31 dicembre 2023

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    Péniche sur Berges - Face au 3 Quai de Montebello
    75005 Paris 5

    Pianificazione del percorso

    Informazioni sull'accessibilità

    Tariffe
    Brunch : €39
    Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €45
    Entrée/Plat/Dessert : €55

    Sito ufficiale
    lanouvelleseine.com

    Ulteriori informazioni
    Aperto da martedì a venerdì dalle 18.00 a mezzanotte, sabato e domenica da mezzogiorno a mezzanotte.

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