Creare un bistrot contemporaneo con un tocco di modernità... Questa è la missione di Candyce Piotin e Phildera Diazabakana, le due creatrici del bistrot Le Layon, situato nel cuore del 14° arrondissement, a due passi dalla stazione della metropolitana Pernety. Due appassionate spinte dai "piaceri della tavola ", propongono una cucina dai sapori raffinati e tradizionali, di qui e di altrove, in un ambiente molto moderno, con uno stile raffinato e qualche tocco etnico.
Il menu del pranzo prevede un antipasto, un piatto principale e/o un dessert, a seconda del menu del giorno. La sera è tutta un'altra storia: un menu di tre o cinque portate (antipasto, piatto principale e dessert o antipasto, piatto di pesce, piatto di carne, formaggio e dessert), la cui composizione è sconosciuta: nessuna indicazione viene fornita dal team, e i buongustai sono solo invitati a indicare eventuali allergie... e ad avere una fiducia cieca nello chef.
L'obiettivo: sorprendere gli ospiti adattandosi alle loro esigenze. Un esercizio di volo che non delude, come la redazione che ha provato questa formula, e più in particolare il menu "degustazione", che comprende cinque piatti: tartare di tonno rosso come antipasto; arrosto di magro, purea di topinambur, topinambur arrosto e rutabaga arrosto per la portata di pesce; pluma, indivia arrosto, composta di pere e pere arrosto per la portata di carne; formaggio comté e purea di guaiava per il formaggio e una crostata di nettarine in stile bourdaloue con sorbetto alla pesca per il dessert.
Che si tratti di antipasto, secondo o dessert, tutti i piatti sono preparati con rara finezza e semplicità di sapori. Ogni piatto è accuratamente accompagnato da un bicchiere di vino che bilancia perfettamente le preparazioni, rendendo l'esperienza gustativa molto piacevole al palato senza appesantire lo stomaco (del resto, cinque preparazioni sono tante). Una vera scoperta che attirerà sicuramente molti amanti della buona tavola.
Date e orari di apertura
Dal 21 novembre 2024
Posizione
Il Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
Stazione della metropolitana linea 13 "Pernety
Tariffe
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Sito ufficiale
www.le-layon.fr