Le Bistrot de Plantes, il punto di riferimento del 14° arrondissement per i prodotti di stagione

Forse uno dei più bei ristoranti del ^14° arrondissement... Da qualche mese, Le Bistrot des Plantes delizia i buongustai con un ritorno alle radici della cucina: prodotti di stagione, scoperte culinarie, valorizzazione del lavoro del personale di cucina... Un modo per riscoprire i fondamenti della gastronomia francese e il savoir-faire culinario nel vero senso della parola.

Con una ventina di coperti, questo piccolo bistrot di quartiere ha un'atmosfera molto accogliente, da "Montmartre", in un luogo molto tranquillo e accogliente, un po' come un piccolo villaggio, lontano dalle principali arterie della capitale. Ogni giorno viene proposto un nuovo menu, a seconda di ciò che lo chef trova al mercato e della sua ispirazione (un po' come il ristorante Les Résidents, che si reinventa ogni sei mesi). Una cucina che rispetta la stagionalità dei prodotti e le quote quando il menu è a base di pesce. E per quanto riguarda il vino, il sommelier sa esattamente come adattarsi al menu, proponendo una gamma di vini, la maggior parte dei quali biologici, per completare i piatti scelti.

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L'idea? Mettere sotto i riflettori il settore della ristorazione nel suo complesso, dando vita all'arte della tavola e offrendo un'esperienza culinaria piacevole. È così semplice... Per quanto riguarda il cibo, abbiamo potuto provare il menu del giorno e ci è piaciuto molto: per antipasto, porri confit, cannolicchi, Granny Smith e crema di rafano; suprema di pollo giallo, noce di burro e grano saraceno per il piatto principale e kiwi, sifone di soursop e spugna al cacao per dessert. Al di là della presentazione meticolosa, i piatti serviti sono particolarmente buoni e conditi alla perfezione. Sono freschi e gustosi, come ogni cucina che si rispetti dovrebbe essere. D'altra parte, per gustare un buon pasto in questo locale, è assolutamente necessario prenotare. Andiamo, amici?