Sin Ko, cucina latino-asiatica a Saint-Germain-des-Prés

Rue du Dragon, nel cuore di Saint-Germain-des-Prés, ospita un nuovo ristorante: Sin Ko! Al timone c'è David Ly, che conosce bene la zona, visto che il suo primo indirizzo, KBG - Korean Barbecue Grill, si trova proprio di fronte al Sin Ko! Entrambi i ristoranti sono accomunati dalla voglia di cucina fusion: franco-coreana al KBG, latino-asiatica al Sin Ko!

Nel menu, piccolo ma destinato a crescere nelle prossime settimane, ci sono antipasti da condividere, per una maggiore convivialità: gyozas con petto d'anatra e arancia, salsa di spezie al miele (12 euro), sorprendenti gyozas di gamberi e litchi (12 euro), empanadas di manzo teriyaki (12 euro). Ci andremo con le dita!

E non perdetevi il guacamole affumicato (10 euro), che arriva in tavola ancora fumante. Fa bene agli occhi, al naso e alle papille gustative!

Poi ci sono lemelanzane laccate al miso con jardinière di verdure (20 euro) e il Tokyo pop carne (25 euro), una sorta di chili con carne molto, molto destrutturata, succosa e fondente sotto forma di crocchette fritte, servite con un delizioso riso con verdure, sesamo e coriandolo.

Ma non pensate che qui sia tutto fritto! Sin Ko offre anche piatti salutari come il Poke Bun con tonno (18 euro) e il ceviche di pesce con latte di cocco (20 euro).

La cucina fusion è un successo, con ispirazioni latine qui e sapori e prodotti asiatici là , per un piccolo viaggio intorno al mondo per le vostre papille gustative.

Concludiamo questo viaggio con la panna cotta (10 euro), tremolante a piacere, e l'ananas arrostito (10 euro), due dessert fruttati di successo.

Ah sì, il Sin Ko offre anche una piccola selezione di cocktail (12 euro) al bar del piano superiore e ai tavoli del piano terra, entrambi destinati a crescere e davvero eccellenti e fantasiosi .

Abbiamo provato il Bruce L. (gin, vermouth bianco, rucola, yuzu, sciroppo di simpe, albume d'uovo), l'El Pablo (mezcal, purea di frutto della passione, coriandolo, triple sec, limone, sciroppo di tonka) e il Natsuko (pisco infuso con shizo viola, limone, albume d'uovo, polvere di noce moscata) e ci sono piaciuti molto!