Avocateria, il re dell'avocado toast nel cuore del quartiere Sentier - chiuso definitivamente

L'avocado è un frutto di tendenza (sì, l'avocado è un frutto nel senso botanico del termine...)? In ogni caso, è un ingrediente gustoso che Linda Trin e Alexandre Hattab hanno deciso di sfruttare attraversoAvocateria, un avocado bar situato nel cuore del quartiere Sentier, in rue du Caire, che offre, tra le altre cose, un'intera gamma ditoast all'avocado per tutti gli amanti della cucina esotica.

L'idea alla base di questo marchio (e di questa operazione di seduzione) è quella di ripensare l'esperienza del cliente e di rompere i codici della ristorazione tradizionale proponendo una cucina sana e gourmet. E c'è un'altra ambizione: rendere accessibili a tutti i piatti fatti in casa, senza burro, senza zuccheri aggiunti e, soprattutto, senza additivi o conservanti.

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Quando si arriva davanti al locale, si rimane subito sorpresi dalla sua facciata rosa pastello, che cattura l'attenzione al primo sguardo. Poi, entrando, si rimane ugualmente colpiti dall'interno caldo, con i suoi tocchi di legno, una vera e propria bolla di comfort verde. In cucina troverete avocado toast che sono quanto di più gustoso si possa desiderare, come il"Kiss my Hass" descritto sopra, il"Bombay Express" fatto con pane casereccio tostato, hummus cremoso al curry, avocado Hass, ravanello di anguria e insalata, o l'Athene Vibe, fatto con pane casereccio tostato, hummus superdolce alla barbabietola, avocado Hass, feta, coriandolo e insalata.

Gli amanti degli hamburger possono gustare l'Avo Burger, un hamburger con panino brioche, guacamole d'autore, feta, sottaceti di cavolo rosso fatti in casa, mesclun, salsa tahini fatta in casa e tortillas di quinoa, oppure concedersi l'Healthy Burger, un panino fatto con panini brioche, ketchup di barbabietola fatto in casa, cheddar maturo, avocado Hass, sottaceti di cetriolo, mesclun e tortillas di quinoa. E se non bastasse, l'offerta è completata da avocado bowls e Apero Time boards, per un momento di indulgenza altrettanto verde del resto del menu.

Per il dessert, l'avocado è disponibile anche in versione dolce: un succulento brownie al cioccolato Valrhona con avocado e arachidi salate, una soffice torta al limone con crema di avocado e lime, semi di papavero e lamponi freschi, o una Granola Bowl... Il modo perfetto per concludere un pasto.

Un menu che abbiamo potuto testare con un click & collect. Il nostro preferito, un avocado toast, ovviamente: l'Athene Vibes, preparato con pane biologico a lievitazione naturale, hummus di barbabietola, avocado e formaggio feta. È un toast fresco e leggermente piccante, ideale per un rinfrescante trattamento estivo. E non dimenticate di assaggiare i dolci salutari del menu.

Un must per tutti gli amanti dell'avocado. Mangiamo!