Siamo tutti d'accordo che non c'è niente di meglio di una bella insalata in terrazza in una calda giornata estiva. Ma se volete cambiare la solita insalata verde senza rinunciare alla freschezza, abbiamo un buon indirizzo per voi: ha appena aperto i battenti!
Dirigetevi a sud di Pigalle per scoprire Pez, il nuovissimo ristorante di street-food ceviche. Lontano dall'idea gastronomica che abbiamo di questa specialità in Francia, il ceviche è il piatto informale che si consuma in Perù. Lo si può trovare a ogni angolo di strada, servito in porzioni generose e molto semplici. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné e Valentin Thiriez hanno aperto Pez! con l'idea di dare al ceviche un'impronta da street-food.
Ilmenu (breve!) presenta quattro ceviche con marinature a base di prodotti freschi e ben selezionati, tra cui spicca il merluzzo carbonaro proveniente da pesca sostenibile. Scoprite il tradizionale ceviche Patrón con il suo "leche de tigre"; il ceviche Gringo ispirato ai sapori polinesiani con latte di cocco, aglio e carote tritate; il ceviche Papi Chulo con pomelo, miele, scalogno e pasta di peperoncino; e infine il ceviche Mamacita per scoprire il ceviche come si mangia in Ecuador con arancia, passata e olio d'oliva.
Per stuzzicare l'appetito, i buongustai possono anche optare per gamberi francesi con maionese, ostriche dell'Ile d'Oléron con salsa di scalogno, lime, peperoncino, coriandolo e olio d'oliva, nonché gazpacho con peperoni rossi e verdi, aglio e limone e, naturalmente, l'immancabile guacamole. Avete detto gourmet?
E naturalmente potete accompagnare il tutto con un cocktail, un bicchiere di vino naturale o una birra artigianale sulla piccola terrazza, che sembra una colorata capanna da spiaggia!
Date e orari di apertura
Dal 3 giugno 2021
Posizione
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Sito ufficiale
www.pezparis.com
