Quando si varca la porta dell'Auberge Bressane, ci si aspetta di fare un delizioso salto indietro nel tempo. Manifesti d'epoca, stemmi e mappe della Francia, panche e panchine in pelle, rivestimenti in legno alle pareti e lampadari in ferro sul soffitto... Siamo qui, immersi nell'atmosfera di una locanda tradizionale nel cuore di un piccolo villaggio francese, e non è che non ci piaccia.
Aperto da decenni nel 7° arrondissement, a due passi da Les Invalides, l'Auberge Bressane è stato rilevato dalla famiglia Dumant, i cui Margot e Félix gestiscono già l'eccellente ristorante tradizionale Aux Crus de Bourgogne.
Anche in questo caso ci buttiamo a capofitto nella tradizione francese, con un menu che privilegia i piatti in salsa, le ricette imperdibili del patrimonio culinario francese e quelle meraviglie che troveremmo tanto a casa di nostra nonna (una brava cuoca!) quanto nei menu dei più famosi ristoranti francesi.
Soufflé di formaggio, bouchées à la reine, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte e, naturalmente, selvaggina... Se il solo nominare questi piatti vi fa venire l'acquolina in bocca e cercate conforto in questo inverno parigino, l'Auberge Bressane è il posto giusto.
Naturalmente, la cucina francese borghese, dal sapore delicatamente borgognone e realizzata con buoni prodotti francesi, ha un prezzo: alla carta, si pagano tra gli 8 e i 18 euro per gli antipasti, tra i 22 e i 45 euro per i secondi piatti e tra gli 11 e i 18 euro per i dessert. Ma il ristorante offre anche opzioni di antipasto/portata principale o portata principale/dessert all'ora di pranzo a 29 e 35 euro per un antipasto/portata principale/dessert. È quindi possibile scoprire buona parte del menu a un prezzo inferiore.
L'eccellente gratin di gamberi (12 euro), il soufflé di Comté (18 euro), le tradizionali bouchées à la reine e la loro salsa finanziaria (35 euro), una vera delizia, la lepre alla royale per gli amanti della selvaggina e le deliziose quenelles di luccio (25 euro).
Naturalmente, se avete ancora un po' di spazio, vi consigliamo di concludere con una nota dolce: i pranzi all'Auberge Bressane possono diventare rapidamente giganteschi. In cima alla lista ci sono le crêpes Suzette (14 euro), fiammeggiate davanti ai vostri occhi con Grand Marnier, o i soufflé dolci, a scelta tra cioccolato (12 euro), caramello al burro salato, Grand Marnier o mela-Calvados .
La cucina francese al suo meglio.
Posizione
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.auberge-bressane.com
