Se la capitale accoglie ogni anno nuovi progetti culinari, alcuni indirizzi sono più attesi di altri. È il caso, in particolare, di Minore. Dietro questo locale, che combina ristorante e cocktail bar, c'è l'ormai famoso chef giapponese Katsuaki Okiyama.
Dopo essersi fatto le ossa nelle cucine di Robuchon, Taillevent e Agapé Bistrot, Katsuaki Okiyama ha deciso di affrontare una nuova sfida. Lo chef ha aperto il suo primo locale, Abri, nel settembre 2012, che ha ottenuto la prima stella nel 2019, seguito da Abri Soba. Sebbene Abri abbia chiuso definitivamente i battenti nell'autunno del 2022, Abri Soba continua a deliziare i numerosi buongustai della capitale. E a Katsuaki Okiyama non mancano le idee per il futuro, annunciando la prossima apertura di Minore, in collaborazione con il barman Hugo Combe, che ha lavorato anche al bar Classique (9° arrondissement).
Insieme, Katsuaki Okiyama e Hugo Combe hanno ideato un locale che unisce ristorante e cocktail bar, con un'atmosfera rilassata. Come indicato sulla pagina Instagram di Minore, il ristorante offrirà 22 posti a sedere (su prenotazione) per gustare il menu firmato da Katsuaki Okiyama e 12 sgabelli al bancone per sorseggiare gli intelligenti drink di Hugo.
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Quando sarà possibile aprire le porte di Minore? Per il momento il locale non ha ancora annunciato una data di apertura ufficiale, ma l'inaugurazione è prevista per l'inizio del 2024. Una volta aperto, Minore si troverà al numero 4 di avenue Trudaine, nel 9° arrondissement!
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Posizione
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Sito ufficiale
www.instagram.com
Ulteriori informazioni
Apertura prevista all'inizio del 2024
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