Belle Maison, bistrot e terrazza di pesce Parigi 9° arrondissement

Amate i frutti di mare e i crostacei? Allora amerete Belle Maison, questo ristorante situato in rue Navarin, nel 9° arrondissement di Parigi. Una casa discreta nascosta tra due edifici parigini, pareti blu per dare un'impressione di mare e una bella terrazza gialla che profuma d'estate: questo ristorante ha tutte le carte in regola per conquistarci, soprattutto perché i prezzi sono piuttosto ragionevoli, considerato il prezzo del pesce di questi tempi.

Questo bistrot iodato, ben noto ai buongustai, fa parte della squadra Pantruchoise, che comprende Pantruche, Caillebotte, Café Mirette e Coucou café. È rinomato per il suo menu a base di pesce. Con il suo menu di 23 euro a pranzo e il piatto del giorno, c'è molto da fare per rendere questa mensa sana e gourmet per un'esperienza bistronomica a prezzi accessibili. In cucina, Franck Baranger propone piatti bistrot creativi e audaci.

Dimenticate i piatti classici che mancano di sapore e magia. Alla Belle Maison si punta sulla freschezza, su piatti ben cucinati e su porzioni generose, il tutto con un tocco di originalità. L'accoglienza calorosa e spontanea e l'arredamento curato nei minimi dettagli conferiscono a questo ristorante un'atmosfera soft e amichevole.

Vi state chiedendo cosa c'è nel vostro piatto? Come ci si può aspettare, quando si cucina fresco dal mercato, il menu cambia spesso. Ciò significa che non ci si annoia mai e che si continua a tornare per avere di più. Ecco il menu che abbiamo scoperto durante la nostra visita.

Poiché il sole splendeva e avevamo voglia di rilassarci, abbiamo iniziato il pasto con rillettes di pesce e tarama di merluzzo fatta in casa. Anche gli antipasti, normalmente semplici, sono ben presentati. Le rillettes sono accompagnate da alghe e sottaceti di cipolla, mentre la tarama è accompagnata da semi di senape e focaccia. La focaccia è morbida, la tarama è fine e le rillettes sono vivaci, per cui vi divertirete molto.

Poi si passa agli antipasti, e noi abbiamo puntato sugli ottimi cannelloni di granchio con sedano e salsa al sidro, e sulle seppie marinate e stuzzicate con peperoni, pasta di kimchi e chimichurri. Vi abbiamo avvertito, è originale e rappresenta un cambiamento. Il sedano è croccante e fine, le seppie morbide, ed è davvero buono.

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Per il piatto principale, optiamo per il merluzzo al burro di nocciole su un letto di crésson, accompagnato da piselli con limone conservato, condimento di formaggio di capra fresco e pinoli. Il mio partner sceglie il piatto del giorno, un nasello di linea con cozze e broccoli. Sughi e condimenti meravigliosi, piselli freschi e croccanti e una buona cucina sono all'ordine del giorno.

Concludiamo il pasto in modo fresco e leggero con due dessert di stagione: il rabarbaro in camicia con biancomangiare alla vaniglia, pralina di pistacchio e gelato al mentolo e la ganache al cioccolato bianco con biscotto alla nocciola, marmellata, crumble al cocco e delizioso sorbetto al pompelmo. È leggero, si mangia da solo e non vi farà sentire in colpa.

In breve, se cercate un ristorante di pesce tanto buono quanto creativo, pur rimanendo a prezzi accessibili, prendete nota di Belle Maison nel 9° arrondissement. Il ristorante è aperto dal lunedì al sabato dalle 12:30 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 21:30, mentre è chiuso la domenica.