Alcuni di voi non hanno sicuramente mai sentito parlare del ceviche - un piatto tipico peruviano a base di pesce crudo marinato nel succo di limone - eppure questo concetto culinario sembra stia prendendo piede a Parigi...
Dopo il Fish Club, e mentre anche Bertrand Grébaut, responsabile del ristorante Septime, si prepara ad aprire un locale che invita a scoprire il ceviche, Chloé e Fiona hanno deciso di realizzare un progetto che germogliava nelle loro teste da due anni: quello di aprire una cevicheria a Parigi.
E questa folle scommessa è diventata realtà lo scorso luglio, quando hanno aperto definitivamente il negozio al numero 16 di rue Marie Stuart, nel cuore del mitico quartiere di Montorgueil.
Il menu? Ricette tipiche ma anche piatti più originali che incuriosiranno e delizieranno il vostro palato.
"Proponiamo piatti tradizionali come il ceviche di orata alla peruviana, ma reinventiamo anche alcuni piatti con, ad esempio, salmone, capesante, vitello, frutto della passione, wasabi o addirittura fiori di finocchio...".
E per quanto riguarda la freschezza, possiamo contare sulla professionalità di Fiona e Chloé, che la mattina si recano nei negozi locali per offrirvi i prodotti migliori.
Le due fondatrici hanno anche appena ricevuto due tipi di birra: Brooklyn Lager eAltiplano, la birra di lama, una bevanda a base di quinoa e senza glutine.
Il risultato? Il successo non si è fatto attendere e i clienti stanno affollando la Cevicheria in numero tale che si consiglia vivamente di prenotare per la cena.
Il prossimo passo? Arredare il seminterrato per privatizzare lo spazio, proporre la formula da asporto e nuove ricette in linea con l'inverno che si avvicina...
Informazioni pratiche:
La Cevicheria
16 rue Marie Stuart, 75002 Parigi
Tel: 09 80 88 58 05
Aperto da martedì a sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.30 alle 23.00
Pagina Facebook ufficiale
Prenotazioni per telefono o su restaurantlacevicheria@gmail.com
Posizione
La Cevicheria
16 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
