Île-de-France: ecco dove trovare il miglior pane biologico della regione 2024

Dopo il concorso per la migliore baguette tradizionale di Parigi, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise, Seine-Saint-Denis edEssonne, un nuovo concorso ha messo in luce l'esperienza dei panettieri artigianali della regione. Il 2 ottobre, ilSyndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris ha organizzato il concorso 2024 per il miglior pane biologico della regione di Parigi.

Quest'anno, 47 panettieri artigiani hanno presentato il loro pane biologico alla sede del Syndicat nel 4° arrondissement della capitale. Dopo aver annusato, toccato e assaggiato un gran numero di pani biologici, la giuria ha emesso il suo verdetto venerdì 4 ottobre 2024. Per decidere tra i vincitori, la giuria ha preso in considerazione una serie di criteri, tra cui l'aspetto del pane, la cottura, la mollica, l'odore e il gusto. Il premio per il miglior pane biologico della regione Ile-de-France nel 2024 è andato a Victoire Dary, che gestisce laBoulangerie Victoire nel 9° arrondissement di Parigi.

È seguita da Ludovic Lhérault della Maison Lhérault di Antony, Hauts-de-Seine. Arnaud Delmontel, proprietario di quattro panetterie a Parigi (9°, 17° e 18°), è arrivato terzo.

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Risultati del concorso per il miglior pane biologico dell'Île-de-France 2024

Categoria imprenditori

• 1. Victoire Dary - Victoire Boulangerie / 12 rue Cadet, 75009 Parigi
• 2. Ludovic Lhérault - Maison Lhérault / 81 rue Mirabeau, 92160 Antony
• 3. Arnaud Delmontel - Boulangerie Pâtisserie Delmontel / 57 rue Damrémont, 75018 Parigi
• 4. Basile Fourmont - Les Racines et du Pain / 1 place Panorama, 92140 Clamart
• 5. Stéphane Guichard - Les Petits Gourmands / Face À La Mairie, 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons
• 6° ex æquo. Pierre Poupard - Boulangerie du Moulin / 1 rue Thiebault, 95690 Nesles-la-Vallée, Francia
• 6° ex æquo. Guillaume Macouin - Maison Macouin / 96 avenue du Général-Leclerc, 78220 Viroflay
• 7. Frédéric Comyn - Au Bec Sucré Do / 254 avenue Daumesnil, 75012 Parigi
• 8. Arthur Constant - Maison Constant / 127, avenue du Centenaire, 94210 La Varenne Saint-Hilaire, Francia
• 9. Inchul Shin - Mildo / 93, rue du Commerce, 75015 Parigi

Congratulazioni al vincitore e a tutti i partecipanti!