ラ・マン・ノワール、私たちが愛するコーヒーショップ

平日は午前8時半から午後4時半まで、週末は午前10時から午後5時まで、一日中くつろいでラテブレイクや ブランチを楽しむことができる （月曜日と火曜日を除く）。ドアを開け、木製のテーブルに座って楽しいひと時をお過ごしください。

ラ・マン・ノワールでは、3人のパートナー、ルドヴィック、クエンティン、ライアンがオーストラリアのコーヒーショップのイメージを再現したいと考えた。チャイラテ、ゴールデンラテ、グリーンラテ、ブラックラテ、ローカカオラテ、スパイスローカカオラテ ...。これらの調合は、敷地内の研究所で作られており、他のブランドと同様、粉末ではなく、新鮮で豊かな風味の製品をベースにした本物のブレンドを提供している。これらのペーストやプレパレーションは現地でもオンラインでも購入でき、製品は現在、カフェ・キツネや ホクストン・オテルなど、パリの多くのカフェで見かけることができる。

2020年、3人の冒険は「困難」な時代の中にあるコーヒーショップの 創造へと続く。荒々しい壁、セメント、インダストリアルな装飾が私たちに姿を見せる。この店の雰囲気はフレンドリーだ。入ってすぐ、陳列されたヴィエノワズリーやケーキなどのクッキーに引き込まれ、内装が決まり、すでに美味しいひとときを過ごしていることが感じられる。

ラ・マン・ノワールでは、週に2回メニューが変わる。だから飽きることはない！平日のメニューと週末のブランチメニュー。月の最終週はベジタリアンですが、常にベジタリアンとビーガンのメニューが用意されています。私たちが訪れたときに試せたものをお伝えするが、もちろんメニューは常に新鮮な旬の食材を提供するため、市場によって変更されている。もちろん、一部のメニューは復活することもあるが。

カボチャのクリームスープ、ローズマリー、ブーラティーナ、マッシュルーム、ペースト添え、グラノーラ、香ばしいベーコンのパンケーキなどがメニューにあった。午前11時前に提供されるトースティは、とろけるチェダーのタルティーヌにフライパンで炒めたマッシュルームとパセリを添えたもの、マッシュルームとペーストのムース（そして家族のヴィーガン・フェイクマージュ）。

メニューに肉がある場合、その肉は1つしかなく、無駄や腐敗がないようにあらゆる方法で調理されていることを知るべきである。環境への配慮は、この家の大きな関心事である。その日、私たちは牛肉のタタキと、自家製マッシュポテト・モナリサを添えた牛ほほ肉のブルギニヨン風コンフィを発見した。

デザートには、白と黒のメレンゲ、ブラッドオレンジ、キウイ、グラニースミス、ビーツのクーリが組み合わされた極上のパブロバが登場する。

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手軽なランチ、絶品のブランチ、あるいは朝食や アフタヌーンティーで 植物由来のラテ（アートラテにはオートミルクも用意されている！）を飲みながら楽しいひとときを過ごしたいなら、ここは忘れられない住所となるだろう。本格的なコーヒーのファンには、毎月新しいスペシャルティコーヒーを提供していることに注目してほしい。 いずれにせよ、この日試したコーヒーは非定型的でとても美味しかった。