ストリートフード 界の小さな王子様は、とどまるところを知らないようだ。ニューヨークのデリカテッセンに 匹敵する食料品店を兼ねたジャネットの屋台をオープンしてからちょうど1年後、モイス・スフェズは マレ地区にコーヒーショップをオープンした。ジャネットは彼女の祖母にちなんで名付けられたが、この新しいカフェ・レストランは ジャネットの夫、彼女の祖父モーリスに敬意を表している。
モーリス・スフェズはこのモーリス・スフェズ・カフェをずっと夢見てきた。そのような謳い文句を耳にしたとき、私たちは当然、その場所とワッフルを発見し、その大騒ぎが何であるかを確かめたくなった。
実際、モイーズ・スフェズ氏は触れるものすべてを金に変えてしまう（彼のロブスターロールは賞と賞賛を獲得し、彼のパストラミサンドイッチはニューヨークの食料品店にふさわしい）ことを知っていたので、私たちはご馳走にありつけるのではないかと疑っていた。ビンゴ！モイス・スフェズのリエージュ風ワッフルは口溶けがよく、外側は完璧にキャラメリゼされている。若いシェフが完璧なレシピを見つけるのに時間がかかったと言わざるを得ない！モーリス・スフェズ・カフェでは、単品（4.50ユーロ）、5個入り（22.50ユーロ）、10個入りのミニパック（30ユーロ）を販売している。
ハニーバター・トースト（3.50ユーロ）は、キューブ型の砂糖パンの一種で、コーヒーの甘い部分を補完する。
モイスのエッグ＆チーズは、大きな黄色い-M-マークが付いた某ブランドの エッグ＆チーズをすぐに忘れさせてくれる。
中でもエッグ＆チーズは鬼に金棒で、黄身がまだトロトロの卵にとろけるアメリカンチーズ、そしてピクルスソース...。まるでマクドナルドのようだが、あまりのおいしさにあっという間に平らげてしまう。
モワーズの焙煎所から届く上質なコーヒーや、クラシックで独創的なラテ（スパニッシュ・ラテ、オレンジブロッサム・ラテ、バニラビーンズ・ラテ）をベースにしたオーストラリアスタイルのコーヒー、そしてユニークな創作品であるフレドス©は、缶入りのちょっと楽しい形式の コールドコーヒーで、チャイ・バージョン（7.50ユーロ、とても美味しい）やバニラ抹茶（6.50ユーロ ）がある。
モイーズにまた新たな成功がもたらされた！
