Hoa Cà Phê：ベジタリアン・オリジナル・バインミーがあるベトナム・コーヒー・ショップ

Hoa Cà Phêは、大学で出会ったダイアンとダイアナという2人の友人の物語であり、温かくフレンドリーな場所で自分たちの店を開くことを夢見ていた。料理、お菓子作り、コーヒーに情熱を燃やす2人は、すべてが手作りで、完全な静けさの中で楽しめる場所を作ろうと決めた。ベトナムがとても身近な国であることから、ベトナム・コーヒー・ショップというアイディアが自然に浮かんだ。こうして昨年3月、パリ11区のChemin Vertからすぐの通りに、Hoa Cà Phêが誕生した。

Hoa Cà Phêでは、ベトナム産のコーヒーに重点を置いているが、それだけではない。パリの焙煎業者のコーヒーもあり、定期的に国内外の新発見を提供している。

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もちろん、ベトナムコーヒー"cà phê sữa đá"も含まれる。ホットでもアイスでも飲める代表的なコーヒーで、濃い目のフィルターコーヒーと濃縮ミルクを合わせたものだ。注意！中毒性がある。何杯も続けて飲むと、一日中カンガルーのように飛び跳ねる危険性があるので避けよう。ティラミスを彷彿とさせるクリーミーなカフェ・オ・ウフや、気分転換にカフェ・ア・ラ・クレーム・グラッセ・ココもお試しあれ。

この店では、ベトナム風にアレンジした伝統的な高級菓子も提供している。例えば、ピーナッツとパンダンのクッキー（アジアの代表的な芳香植物）や、口溶けがよく甘すぎない絶品のマニオックケーキなどがある。

このエリアにはすでに数軒のバインミー屋があるため、パートナーたちはオリジナルのベトナム風サンドイッチを提供することで目立つことにした。自家製マヨネーズソースのローストチキン・バインミーに加え、ベジタリアン・バインミーも3種類から選べる。オーガニックエッグ、ハルーミ、豆腐のマリネから選べる。私たちはハルーミ・バージョンを試したが、とても美味しかった。伝統的なパン屋さんのパン、ソフトピクルス、自家製マヨネーズでランチは完璧だ。