11区にあるCorner des Pâtissier.e.sでは、パリのヴィーガン専門店が一堂に会している。現在展示されているのは、3人のパティシエのオリジナル作品：Eolia、Papillexotiques、Jo and Nana Cakes。フランスの伝統菓子をヴィーガンにアレンジしたVGパティスリーも、このコーナーで作品を提供している。
この交差点になる前は、生パティスリーのための場所であった。生パティスリーは、フランスではまだ地位を確立するのに苦労しているが、海峡の向こう側では爆発的に広がっている。特に健康に良いのは、生のままだとビタミンや栄養素が保存しやすいことだ。Le Corner des Pâtissier.e.sでは、健康的な商品を提供するという同じ目的のもと、いくつかのお菓子はグルテンフリーであり、ヴィーガンにも対応している。
フランスでは、ヴィーガンの レストランや パティスリーはまだ少ない。その原因は、ヴィーガンに対する知識不足と偏見にある。このコーナーは、グルメなケーキやペストリーを愛する人たちをパリの一箇所に集め、もっと身近に感じてもらいたいという思いから生まれた。
食欲をそそるペストリーのなかでも、洋ナシとダークチョコレートの上にゴールデンヘーゼルナッツをトッピングしたタルト・アマンディーヌは 絶品！抹茶とホワイトチョコレートのクッキーは、とろけるような中心部とサクサクの食感が抹茶にぴったり。洋ナシとカルダモンのドームは、軽くてグルテンフリーのスポンジケーキと豆乳ホットチョコレートが添えられ、美しいだけでなく美味しい。
