バスティーユの「イースト・マンマ」、オベルカンプの「オベル・マンマ」 、バティニョールの「マンマ・プリミ 」、マレの「ビッグ・ラブ・カッフェ 」、ブルス近くのミニ・プライスでピザを提供する「ポポラーレ」に続き、 「ビッグ・マンマ」は、特にグリルした肉を特徴とする新しいコンセプトの新店舗をオープンし、ファミリーを拡大している。
今回、トレンディな新しい地区ピガールに位置するこの新店舗は、ピンク・マンマと呼ばれ、2017年6月21日からドゥエ通りN°20 bis de la rue de Douaiにオープンしている。
さらに詳しく説明すると、 ピンク・マンマはビルの4フロアすべてを占有しており、最上階にはガラス屋根の下に美しい空間が広がっている。各フロアにはそれぞれの内装と雰囲気があり、広々としながらも親しみやすい空間を提供している。
メニューについては、 ピンク・マンマは 1kgのTボーンステーキと2kgのトマホークステーキを提供する大型のトラットリアである。チェリーウッドとケブラチョをミックスした3メートルのバーベキューは、比類ない風味を醸し出し、肉好きにはたまらない。純粋なトスカーナの伝統に則ったレシピを加えれば、まさにご馳走の出来上がりだ。
もちろん、良いレシピには良い肉が必要だ。レストランにとっての課題は、素晴らしい肉（柔らかくて美味しい）を競争力のある価格で見つけることだった。そこで、牛を一頭買いし、すべての部位を調理することにした。トウモロコシを食べさせ、45日間熟成させた肉は、非常に柔らかい。
自分の牛を買うということは、遺伝子組み換えのない、ホルモン剤不使用の肉が保証されるということでもある。そこで彼らは、トウモロコシとフランスのブリーダーを使い、AからZまで独自の繁殖ネットワークを構築することに挑戦した。その結果、圧倒的なコストパフォーマンスが実現した。
つまり、パリの ピンク・マンマでは、また新たな楽しみが待っているのだ。
営業時間：月～金11:45～14:15、19:00～22:45、土～日12:00～15:00。土～日は12時～15時15分、19時～23時。予約不可
20 bis rue de Douai, 75009 Paris
