Chez East Mamma, on ne se contente pas de manger des pizzas ou des pâtes, on s'imprègne de la culture italienne et on savoure cet instant en Italie. C'est un beau succès pour Tigrane Seydoux et Victor Lugger, deux anciens d'HEC qui ont remporté le concours Idoine d'Unibail, et glané la somme de 750.000€ pour mener à bien ce projet.
Leur concept, Big Mamma, met en avant les meilleurs producteurs italiens et leurs produits dans des plats uniques, proposés dans différents lieux de Paris. Si East Mamma est leur premier restaurant, les deux compères vont bientôt ouvrir une nouvelle enseigne dans l'un des centres commerciaux de Unibail-Rodamco. Au programme? Fromages et charcuteries de pays, sublimés sur des plateaux à partager ou dans des plats à tomber.
On est tombés amoureux devant l'offre de produits italiens, à déguster seul ou en groupe, qui promet la dégustation de Mozzarella di bufala DOP fraiche, livrée en deux jours depuis Naples, en version individuelle à 7€ ou en version tressée à 21€ (500gr à partager à 4), de la burrata crémeuse à partager à deux pour 11€, de la stracciatella (le crémeux de la burrata à déguster à la petite cuillère) et même de la ricotta di buffala au miel à 7€! Les amateurs de charcuterie ne sont pas oubliés, avec une offre de jambon de Parme DOP affiné pendant 24mois, de la mortadelle, de la bresaola et du jambon "del Fondatore", considéré comme le plus noble des jambons italiens. Pour notre plus grand bonheur, pour contenter les plus curieux, et les gourmands, East Mamma nous propose les 2 produits (entre jambons et fromages) à 13€.
Déjà bluffés par cette offre, on est restés sans voix devant les pizzas, réalisées devant nous par des pizzaïolos italiens (certains ne comprenant même pas français !), qui nous mettent le sourire aux lèvres avec leur joie de vivre. Les pizzas et pastas proposées par East Mamma mettent en avant de délicieux produits italiens dans des portions généreuses aux prix raisonnables (comptez environ 13€ pour un plat). Les deux compères à l'origine du concept expliquent :"Tout dans la pizza
est napolitain : le pizzaiolo, le four, la farine, la tomate, la mozza di bufala. [...] aux prix que l’on pratique dans les trattorias du fond de l’Italie.".
Côté desserts, on retrouve le tiramisu de la maison, de la panna cotta, du riz au lait et une pizza à tartiner de nutella© à 8€...
Nous, on reprendrait bien un peu du soleil d'Italie !
Infos pratiques:
Site internet : East Mamma, la trattoria italienne à Paris
Ouvert tous les jours de 11h à minuit
Lieu : 133 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Tarifs : entrée à 7€, plat environ 13€, dessert environ 7€
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
East Mamma
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Accès
M°8 - Ledru-Rollin
Tarifs
dessert (environ) : 7€
plat (environ) : 13€
Plus d'informations
Ouvert tous les jours de 11h à minuit
