Pink Mamma à Pigalle : un resto de la famille Big Mamma

L'aventure Big Mamma (formée par Victor Lugger et Tigrane Seydoux) se poursuit à Paris. Après avoir déjà comblé les papilles des parisiens grâce à 5 adresses dans la capitale, le groupe Big Mamma, spécialisé dans la cuisine italienne authentique, a ouvert un nouvel et 6ème établissement qui met les grillades et le barbecue à l'honneur. Pink Mamma prend ses quartiers à Pigalle.

Après East Mamma à Bastille, Ober Mamma à Oberkampf, Mamma Primi aux Batignolles, Big Love Caffè dans le Marais, et Popolare, proposant des pizzas à prix mini du côté de Bourse, Big Mamma agrandit sa famille avec l'ouverture d'un nouvel établissement qui change de concept et met notamment les grillades à l'honneur.

Niché cette fois-ci dans le nouveau quartier branché de Pigalle, ce nouveau restaurant, baptisé Pink Mamma, s'ouvre à vous depuis le 21 juin 2017, au N°20 bis de la rue de Douai.

Pour aller plus loin dans les détails, Pink Mamma occupe les quatre étages d'un immeuble, avec, cerise sur le gâteau, un bel espace sous verrière au dernier étage. Chaque étage a sa déco et son univers, offrant un lieu à la fois spacieux mais aussi intime.

Du côté de la carte, Pink Mamma est une grande Trattoria où l'on peut trouver des T-Bone de 1kg et des Tomahawk steak de 2kg. Avec son barbecue de 3 mètres, qui utilise un mix de bois de cerisier et du quebracho pour donner un goût incomparable, les amateurs de viande vont pouvoir être aux anges. Ajoutez à cela des recettes dans la pure tradition Toscane et vous voilà au poil.

Bien sûr, pas de bonnes recettes sans bonne viande. Le défi du lieu était de trouver une viande qui déchire (à la fois tendre et goûteuse) à des prix concurrentiels. Ils ont donc décidé d'acheter des vaches entières et de cuisiner toutes les parties de l'animal. Nourri au maïs pour donner une viande extraordinairement tendre et maturée 45 jours, vous allez en redemander les amis.

Acheter ses vaches, c'est aussi l'assurance d'avoir une viande sans OGM et sans hormones, le tout dans de bonnes conditions d'élevage. Ils ont donc relevé le défi de créer leur propre filière d'élevage de A à Z, avec leur maïs et leur éleveur français. Résultat : un rapport qualité/prix imbattable.

Bref, vous allez encore vous régaler chez Pink Mamma à Paris.

Infos pratiques :
Pink Mamma
Horaires d'ouverture : Du Lundi au Vendredi de 11h45 à 14h15 & de 19h à 22h45. Du Samedi au Dimanche de 12h00 à 15h15 & de 19h00 à 23h00. Pas de réservation
20 bis rue de Douai, 75009 Paris

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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