例えばキャビアを食べるように。パリの大きなキャビア・ハウスは敷居が高い？それなら、コントワー・デュ・キャビアを訪れてみてはいかがだろう。8区に位置するこの洗練されたスポットは、リーズナブルな価格で 素晴らしい発見を約束してくれる。
さらに、暖かくなってきたこの季節、コントワー・デュ・キャビアは春夏メニューを発表する。そう、この店はシーフード・ショップであると同時にレストランでもあり、キャビアを筆頭に、シーフードを中心とした気の利いた美味しい料理を提供しているのだ。
キャビアに関しては、コントワー・デュ・キャビアでは6種類のキャビアを試食することができる。バエリイ・キャビア、シェンキイ×ダウリクス・キャビア、アキテーヌ・キャビア、オシェートル・キャビア、ベルーガ・キャビア、そして最後の春キャビアは、2月から3月にかけて収穫され、夏までしか味わえないアキテーヌ産バエリイ・キャビアである。試すなら今しかない！
レストランのメニューには、シェアできる前菜がいくつかある。キャビアとブルトンのブリニ3種盛り合わせ（89ユーロ）、バエリイ・キャビア添えブラータ（16ユーロ）、3種のタラマの盛り合わせ（マス、カニ、キャビアを試した9ユーロ）、ウニ珊瑚の板（14ユーロ）、小イワシのオリーブオイル漬け（16ユーロ）などから選べる。
もうひとつのコントワー・デュ・キャビアの名物は、放し飼いの卵2個に生クリーム、ムイエット、ポム・グルネイユを添えた「ウフ・ココット」だ。キャビア・キャセロール（26ユーロ）、イクラ・キャセロール（18ユーロ）、ウニ・サンゴ・キャセロール（18ユーロ）、ボッタルガ・キャセロール（15ユーロ）、タラマ・キャセロール（14ユーロ）...。どれがあなたを一番誘惑するだろうか？
それともパスタ派？こちらでは、 トリュフ入りタラマのエマルジョン（16ユーロ）や、カニとシュレンキー×ダウリクスのキャビア（25ユーロ）をトッピングして楽しむことができる。超グルメな2品だ。
モッツァレラチーズとバエリイ・キャビアを使ったクロコ・キャビア（22ユーロ）。コントワー・デュ・キャビアでは、その量は冗談ではなく、キャビアとモッツァレラで溢れかえっている。必食だ。
お帰りになる前に、驚きのデザート、クレーム・ブリュレ・グラッセ（8ユーロ）や、キャビア ・コロネル（12ユーロ）をお試しあれ。
このように、コントワー・デュ・キャビアは、美味しいキャビアを愛する人たちにとっても、この高級食材を知りたい初心者にとっても、最高の場所である。最もシンプルな形でも、美しく洗練された料理でも、ここではキャビアが最高の状態で提供される。
所在地
ル・コントワール・デュ・キャビア - 恒久休業中
23 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
アクセス
M°サン・オーギュスタン
公式サイト
www.comptoirducaviar.com
