レピュブリック 広場から目と鼻の先に2018年にオープンしたパスティフィシオ・ノルマは、シチリアの魅力的なオステリアで、この種の店から期待されるものすべてを備えている。シンプル で心地よい 料理、純粋な イタリアの伝統に従ってその場で作られる生パスタ 、後者が顔を出すとすぐに陽光を浴びる（とても） 広いテラス、そしてフレンドリーで親切なチーム。
この住所の後ろには、フランチェスコとアメリー・ロンバルドがいる。フランチェスコはカターニア出身の根っからのシチリア人、アメリーはフランコ系アメリカ人だが「心はシチリア人」だ。ふたりはすでにパリに3つの店をオープンしている。ピッツァが回転する「ラ・マッサーラ」、シチリア産の最高級食材が買える「ラ・ルシッダ」、そして「パスティフィーチョ・ノルマ」だ。
家宝であるフランチェスコの伝統的なレシピは、シチリア料理の正統性を反映している。パスティフィーチョ・ノルマでは、特にランチタイムの価格が魅力的だ！前菜・メイン、またはメイン・デザートのランチメニューは19ユーロ、本日の前菜、本日のメイン、またはアラカルトの生パスタ、本日のデザートのフルメニューは24ユーロ。味覚と財布を同時に満足させるには十分なメニューだ。
イカのフライ（16.50ユーロ）、レモン風味のマヨネーズに浸した太陽の光を浴びた野菜の天ぷら（14.50ユーロ）、シチリアの味を 詰め込んだ繊細な スズキのロール（24ユーロ）、グアンチャーレのラードンとソースを一滴残らず使ったペコリーノ・ロマーノのクリームを添えたブカティーニ・アッラ・マトリチャーナ（18.50ユーロ）。
ババ・オ・リモンチェッロ（12ユーロ）は特にぷりぷりで、しみじみとした味わいだったが、私たちの心を奪ったのは間違いなくパスティッチョット（11ユーロ）だった。南イタリアの典型的なお菓子で、カスタードがたっぷり、温かいうちに提供され、職人手作りのシチリア風ピスタチオ・アイスクリームが添えられていて、究極のホット＆コールド体験ができる。
週末でも、手頃な値段で気前よく通えるアドレス。日曜日には、パスティフィーチョ・ノルマの シチリア版ブランチ（29ユーロ）が提供され、シェフ自慢のレシピとシチリアのペストリーが並ぶ！
