비스트로노미는 비스트로 클래식에 현대적인 감각을 더한 프랑스 요리입니다. 다시 말해, 편안한 분위기 에서 정갈하고 현대적인 요리를 말합니다. 예를 들어, 고전적인 에그마요는 비스트로노미가 아니라 비스트로 스타일, 프렌치 또는 파리지앵 요리입니다. 반면에 신선한 허브 마요네즈에 시트러스 에멀젼과 파마산 크리스프를 얹은 에그는 비스트로노미입니다.
시작되었습니다! 제3회 사케 위크는 20개의 프랑스 미식 레스토랑에서 일본 미식과 문화를 사랑하는 분들을 기다리고 있습니다. 2월 한 달 동안 일본 전통 음료인 사케와 프랑스 고급 요리, 특히 해산물과의 페어링을 통해 사케의 조화를 탐구할 예정입니다! 티에리 마르크스의 오노르, 프레데릭 바르동의 르 39V, 크리스토프 헤이 등 사케와 음식의 페어링을 발견할 수 있는 레스토랑을 소개합니다!
