부르스 지구의 중심부에 위치한 80년대 파리 엘리트들의 만남의 장소로 유명한 할리우드 사보이는 베스퍼와 어브스틴스 등의 레스토랑을 보유한 피츠 그룹의 후원으로 새 단장을 마쳤습니다. 이번 리뉴얼 오픈은 역사적인 매력과 현대성을 결합한 새로운 시대의 시작을 의미합니다. 피츠 그룹의 참여로 이곳에 새로운 활기를 불어넣어 유산에 대한 존중과 혁신을 결합하여 친밀하면서도 활기찬 공간을 만들었습니다.
이 시설은 현대적이고 고급스러운 기능을 통합하면서 그 영혼을 유지하기 위해 세심하게 개조되었습니다. 세련되고 섬세한 접근 방식으로 유명한 인테리어 디자이너 소피 라크루아가 이 변화를 책임졌습니다. 그녀는 옛것과 새로운 것을 조화시키는 데 성공하여 오리엔트 익스프레스의 고급스러운 객차를 연상시키는 골드 디테일과 편안한 벤치를 갖춘 공간을 만들어 냈습니다.
이러한 변화는 건축이나 요리뿐만 아니라 전체적인 분위기에서도 느껴지며, 할리우드 사보이를 파리에서 '있어야 할 곳'으로 만드는 것을 목표로 하고 있습니다. 세련된 분위기와 활기찬 저녁 시간으로 오랜 단골과 처음 방문하는 고객 모두를 사로잡아 매번 특별한 날을 선사할 것을 약속합니다.
주방에서는 새로운 총괄 셰프인 그레고리 코헨이 나눔과 유쾌함을 기념하는 메뉴를 선보입니다. 랍스터 롤부터 숙성된 립아이 스테이크까지 다양한 요리를 선보이며, 현대적이고 안목 있는 고객들의 입맛을 사로잡기 위해 클래식을 재해석했습니다. 저녁에는 레스토랑이 변신하여 라이브 쇼와 친밀한 분위기로 더욱 활기찬 경험을 제공하며, 지하에 있는 보다 은밀한 공간인 사보이 클럽에서 계속됩니다.
소규모 테이블부터 대규모 그룹까지 모두 만족할 수 있도록 식재료의 품질과 프레젠테이션에 특히 주의를 기울인 요리를 선보입니다. 메종 카스노다르에서만 맛볼 수 있는 캐비어 메뉴는 30g에서 250g까지 다양한 옵션으로 고급스러움을 더합니다. 라바네 프레키와 다양한 신선한 샐러드 등 세심하게 배려한 요리로 채식주의자도 잊지 않고 있습니다.
크림 시금치 위에 바삭한 반숙 계란을 얹어 먹는 것으로 시작했어요. 겉은 바삭하고 속은 입안에서 사르르 녹는 시금치의 맛이 일품인 이 요리를 추천합니다. 랍스터 롤은 푸짐하고 풍성한 가니쉬로 신선함과 풍성함의 맛있는 조합을 선보였습니다.
신선한 완두콩과 함께 제공되는 참치 타타키는 가장 까다로운 입맛도 만족시킬 것입니다. 크리미한 파스닙 퓨레와 함께 제공되는 유기농 연어 구이는 단순한 재료를 세련되고 편안한 요리로 승화시키는 셰프의 능력을 보여줬습니다.
완벽하게 크리미한 라이스 푸딩과 부드러운 초콜릿 무스가 달콤하게 식사를 마무리해 주었습니다. 클래식하지만 훌륭하게 완성된 이 디저트는 할리우드 사보이에서의 식사를 멋지게 마무리해 주었습니다.
날씨가 좋으면 새로 오픈한 레스토랑의 테라스에서 여름 점심이나 선선한 저녁을 즐기기에 이상적인 아늑한 디자인의 야외 공간을 만나보세요. 약 40명을 수용할 수 있는 이곳은 메뉴의 요리를 맛보며 활기찬 주변 풍경을 즐길 수 있는 매력적인 공간입니다.
할리우드 사보이는 새로운 분위기, 혁신적인 요리, 새로운 테라스로 다시 한 번 역사적이고 우아한 파리의 분위기에서 기억에 남을 만한 미식 경험을 원하는 분들에게 꼭 방문해야 할 곳으로 자리매김하고 있습니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년4월15일 까지 2027년12월31일
위치
할리우드 사보이 레스토랑
44 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
요금
Desserts : €12 - €16
Entrées et apéritifs à partager : €19 - €34
Plats : €25 - €42
공식 사이트
www.fitz-group.fr
추가 정보
매일 오후 12시부터 새벽 2시까지 영업
