인파를 피해 미식 여행을 떠나고 싶으신가요? 파리 10구에 위치한 새로운 명소인 바파목(VAFAMOC)에서 입맛을 돋울 수 있는 음식을 맛보세요. 이곳의 스타 메뉴는 피자와 샌드위치의 중간 형태인 판제로토로 이탈리아 길거리 음식을 재창조한 하이브리드 음식입니다.
판제로토가 무엇인가요? 황금빛 도우를 먼저 튀겨 바삭한 식감을 살린 다음 신선한 재료를 얹고 마지막으로 피자 오븐에 넣어 바삭하게 녹여낸 요리입니다. 네, 말 그대로 맛있어요!
바파목은 2022년부터 18구를 뒤흔들고 있는 이탈리안 레스토랑 바비의 여동생입니다. 피자이올로 자크 비조와 그의 조수인 제프로이 발레트가 디자인한 이 새로운 너겟은 파리 지역의 모짜렐라, 버섯 등 가능한 한 세심하게 조달한 제철 현지 농산물과 매주 이탈리아에서 직송되는 보물로 보완하는 등 BOBBY를 성공으로 이끈 동일한 레시피를 사용합니다.
바파목의 판제로토는 잘 알려지지 않은 나폴리의 고전인 튀긴 피자에 대한 헌정입니다. 진짜 칼초네를 기름에 담근 이 별미는 약간 더 가볍지만 맛은 똑같이 맛있는 경험을 위해 이곳에서 재해석되었습니다. 이곳의 판제로토는 바삭하고 사르르 녹으며 도넛이 아닌 도넛을 연상시킵니다. 베스트셀러는? 토마토 소스, 훈제 프로볼라(이탈리아 치즈), 후추가 들어간 전통적인 버전과 버섯, 모짜, 파슬리를 섞은 중독성 강한 버전이 있습니다. 이 '작은' 폭탄은 14석 규모의 친밀한 공간에서 즉석에서 먹거나, 몇 걸음 떨어진 생마르탱 운하를 따라 산책하면서 먹어도 좋습니다.
이와 동시에 VAFAMOC 메뉴에는 아란치니 올 아마트리치아나(토마토와 모짜 소스를 넣은 주먹밥), 나폴리 크로체 디 파타테 (감자 크로켓) 등 우리가 좋아하는 이탈리아식 '프리티'도 포함되어 있습니다.
디저트를 원하시는 모험가들을 위해 헤이즐넛 초콜릿 크림을 얹은 튀긴 피자 볼이나 놓칠 수 없는 티라미수를 제공합니다. 나폴리의 매운 표현에서 영감을 받은 레스토랑의 이름에서 알 수 있듯이 이곳에서는 맛은 웃음거리가 아닙니다!
거침없는 이탈리아의 풍미를 느껴보세요. 준비, 준비, 판제로토!
