호텔 데 아이렐의 중심부에 자리한 그랑 콩트롤은 베르사유 궁전의 오랑주리에를 마주하고 있는 특권적인 위치뿐만 아니라 독특한 일요일 브런치로도 유명합니다. 미슐랭 스타를 받은 이 레스토랑은알랭 뒤카스의 지휘 아래 역사가 깃든 공간에서 우아한 플레이팅과 섬세한 맛이 어우러진 미식 경험을 선사합니다.
레스토랑에 도착하자마자 시대 의상을 입은 발렛이 우리를 맞이하는 것은 흔한 일이 아닙니다! 시대 가구와 라운지는 세심하게 보존된 역사적 디테일로 가득합니다. 크림색 벽과 황금색으로 장식된 아리에르 내각과 그랑 내각은 마치 왕실의 귀환을 기다리는 듯합니다. 자수가 놓인 흰색 식탁보 위에 특별한 그릇이 놓여 있으며, 테이블의 각 요소는 그랑시에르의 식기에 대한 찬사입니다.
브런치는 과거의 왕실 축제에 걸맞은 진정한 연회로 밝혀졌습니다. 알랭 뒤카스가 조율한 이 행사는 셰프 스테판 뒤시옹의 손길로 최고급 제품이 변화하는 미식 공유의 장으로 초대합니다. 루이 14세와 그의 궁정을 즐겁게 했을 요리를 현대적으로 재해석한 요리가 이어집니다.
접시에는 물냉이 벨루테가 가금류 파테 앙크루트로 어깨를 문지르고, 선택에 따라 준비된 계란은 훈제 연어, 송아지 파스트라미 또는 블랙 트러플 조각과 같은 고귀한 장식으로 장식되어 있습니다. 바다와 목초지도 명태 오 네이처리얼이나 송아지 목살 찜과 같은 요리와 함께 등장하며 각각 풍미와 테루아에 대한 이야기를 들려줍니다.
따뜻한음료
선택 가능
신선한 과일 주스
다음 중 선택
빵, 브리오슈 및 사이드 디쉬
시그니처
바다
Garden
숙성 치즈 셀렉션
페이스트리
하나하나의 창조물에 감탄하다 보면 시간이 멈춘 듯합니다. 아름다운 분위기와 훌륭한 식사에 힘입어 대화가 활기차게 이어집니다. 브런치는 재능 있는 페이스트리 셰프인 에이머릭 피나드(우리가 티타임에 좋아했던)가 만든 좋은 치즈와 맛있는 페이스트리로 마무리하며 이 역사적인 장소를 떠나기 전 마지막 달콤한 마무리를 합니다. 헤이즐넛 디저트는 정말 맛있었어요.
해가 뜨자마자 중앙 분수대의 물줄기를 들으며 비타민 D를 보충할 수 있는 멋진 목가적인 테라스가 열립니다.
이곳을 떠나면서 알랭 뒤카스의 미식과 베르사유의 역사가 만나는 이 독특한 경험을 다시 한 번 재현하기 위해 (지갑을 다시 채울 수 있을 만큼만) 다시 오겠다고 스스로에게 약속합니다. 비밀스러운 브런치를 제공하는 르 그랑 콩트롱은 단순한 식사가 아니라 럭셔리, 역사, 요리의 즐거움이 만나 매혹적인 막간을 선사하는 세계로 통하는 열린 문과도 같은 곳입니다.
요컨대, 미식의 일요일을 위해 시간과 역사를 거슬러 올라가는 여행을 떠나보는 건 어떨까요?
위치
호텔 뒤 그랑 콘트롤롱
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
요금
Le Brunch : €160
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
airelles.com
예약
01 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
추가 정보
매주 일요일 오전 11시 30분부터 오후 3시까지, 예약은 필수입니다. 예약은 앞으로 두 달 동안만 가능합니다.
