오베르 브레상 문을 열고 들어서면 과거로 돌아가는 맛있는 도약을 기대할 수 있습니다. 구식 포스터, 프랑스 국장 및 지도, 가죽 부스와 벤치, 벽의 목재 패널, 천장의 철제 샹들리에.... 프랑스의 작은 마을 한가운데에 있는 전통 여관의 분위기에 푹 빠져 있는데, 이 곳이 마음에 들지 않는 것은 아닙니다.
레 인발리드에서 아주 가까운 7구에 수십 년 동안 문을 연 오베르 브레산은 마고와 펠릭스가 이미 훌륭한 전통 레스토랑 오 크뤼 드 부르고뉴를 운영하고 있는 뒤망 가 문이 인수했습니다.
이곳에서도 프랑스 전통의 자부심을 느낄 수 있는 소스 요리, 프랑스 요리 유산에서 빼놓을 수 없는 레시피, 프랑스에서 가장 유명한 레스토랑의 메뉴만큼이나 할머니 집(요리 솜씨 좋은!)에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 놀라운 메뉴로 프랑스 전통에 뛰어들고 있습니다.
치즈 수플레, 부셰 아 라 레인, 부르기뇽 드 주 드 보프, 오이 앙 뫼레트, 파테 앙 크뢰트, 그리고 물론 게임.... 이 요리들을 언급하는 것만으로도 군침이 돌고 이 파리의 겨울에 편안함을 찾고 있다면오베르 브레산(Auberge Bressane )이 바로 그곳입니다.
물론 부르고뉴의 부드러운 풍미와 좋은 프랑스 농산물로 만든 부르주아 프랑스 요리에는 가격이 있습니다: 일품요리는 8유로에서 18유로, 메인 요리는 22유로에서 45유로, 디저트는 11유로에서 18유로를 지불해야 합니다. 하지만 점심시간에는 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 옵션으로 스타터/메인 코스/디저트 각각 29유로와 35유로를 제공합니다. 따라서 저렴한 가격으로 메뉴의 좋은 부분을 맛볼 수 있습니다.
가재 그라탕 (12유로), 담백한 콩테 수플레 (18유로), 전통 부셰 아 라 라인과 소스 피낭시에르(35유로), 게임 애호가를 위한 토끼 아 라 로얄, 맛있는 파이크 케넬 (25유로) 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
물론 아직 여유가 있다면 오베르 브레산(Auberge Bressane)에서의 점심 식사는 금세 엄청난 양이 될 수 있으니 달콤한 음식으로 마무리하는 것을 추천합니다. 그랑 마니에로 눈앞에서 구워낸 크레페 수제트 (14유로)나 초콜릿(12유로), 솔티드 버터 캐러멜, 그랑 마니에 또는 사과 칼바도스 중 하나를 선택할 수 있는 달콤한 수플레가 최고입니다.
최고의 프랑스 요리.
