영업 종료! 마레가 새로운 요리 트렌드로 끊임없이 붐비는 가운데, 이 상징적인 지역을 더욱 빛내줄 멋진 나폴리식 레스토랑이 문을 열었습니다. 나폴리어로'셰 모이' 라고도 불리는 아도메의 41번지 투르넬 거리, 보쉬 광장에서 아주 가까운 곳에 2022년 6월에 문을 연셰 모이는 고급 요리와 피자를 선보이며 여러분을 기다리고 있습니다.
이 이니셔티브의 중심에는 이미 취리히, 암스테르담, 런던 등 주요 도시를 매료시킨 피자 셰프 마테오 카프리올리가 있습니다. 빅 맘마와 다로코에서 성공적인 경력을 쌓은 그는 29살의 나이에 나폴리의 뿌리에 충실한 자신만의 모험을 시작하기로 결심했습니다.
아도메는 단순히 미각만 만족시키는 곳이 아닙니다. 따뜻하고 가족적인 분위기는 장난스럽게 구성된 플레이리스트와 잘 어울립니다. 동네에 있는 레스토랑이라고 해도 과언이 아닌 이곳은 요리의 품질과 신선한 식재료로 놀라움을 선사합니다. 와인 리스트는 대부분 이탈리아에서 직접 공수한 천연 및 바이오 다이내믹 와인으로 구성되어 있습니다!
물론 나폴리 피자의 진짜 주인공은 고도의 전문 기술을 필요로 하는 나폴리 피자입니다. 36~48시간 동안 발효시킨 도우는 냉압착 이탈리아 밀가루로 만들어져 부드럽고 소화가 잘되는 식감을 자랑합니다. 나머지 메뉴도 마찬가지로 유혹적입니다!
정통의 맛을 좋아하는 분들을 위해 마테오는 매 시즌 7가지 오리지널 레시피로 놀라움을 선사하는 동시에 시대를 초월한 고전적인 맛을 존중합니다. 다양한 맛을 원하는 분들을 위해 오븐에 구운 뇨키와 안티파스티도 준비되어 있습니다. 채식주의자와 비건도 잊지 않고 세심하게 만든 옵션도 준비되어 있습니다.
더 가벼워졌지만 맛은 그대로인 마테오의 티라미수와 브리가 제 과점과의 협업으로 더욱 매력적인 디저트로 재탄생한 티라미수를 언급하지 않고는 달콤한 마무리 멘트를 할 수 없습니다. 티라미수 역시 이 협업의 결과물로, 브리가 제과점은 전통적인 마스카포네 대신 아름답고 가벼운 커스터드 레시피를 선보입니다. 몰리노 비게바노의 밀가루나 베수비오의 토마토처럼 각 재료는 세심하게 선택됩니다.
아도메 레스토랑 테스트 :
에디터들이 직접 테스트한 요리. 아도메에 들어서자마자 집처럼 편안하게 느껴지는 공간은 소박하고 따뜻하며 군더더기 없이 깔끔해서 저희도 마음에 들었어요! 좀 더 친밀한 분위기를 원한다면 지하 식당이 특히 예쁘고 신선한 공기를 좋아하는 분들에게 여름에 이상적입니다.
메뉴는 토마토 소스, 파르마 햄, 부라타, 바질로 만든 파르마 쇼와 호박 크림, 프로볼라(살짝 훈연한 캄파니아 치즈), 스피아나타(향신료를 넣은 칼라브리아 전통 냉육, 드라이 소시지), 블랙 올리브로 만든오렌지 디아볼리크 두 가지 피자가 유혹적이었죠. 맛있고 무겁지 않은 두 가지 요리 (물론 작은 위를 제외하고는 쉽게 끝낼 수 있습니다).
디저트는아도미수 (홈메이드 티라미수)와 피스타치오 크림을 곁들인 포카치아 두 가지가 이 집의 히트 메뉴입니다. 티라미수는 마스카포네를 가벼운 커스터드로 대체하여 상당히 가벼운 디저트로 (하지만 티라미수라고 해서 너무 가볍지는 않아요...) 풍성한 식사를 마무리하기에 이상적입니다. 특히 피스타치오를 좋아하신다면 포카치아는 일곱 번째 천국으로 보내드릴 거예요! 어쨌든 저희는 정말 맛있었어요. 피스타치오 크림은 의외로 설탕 함량이 낮아서 입에 군침이 돌지 않아서 좋은 점입니다.
그래서 이 지역에 계신다면 꼭 한번 가보세요.
아도메는 모든 요리의 중심에는 정통성과 품질이 있으며, 잊을 수 없는 경험을 약속합니다. 그럼 테이블을 예약할까요?
요금
Les pizzas : €13 - €20
공식 사이트
www.addomme.com
추가 정보
화요일부터 토요일 오후 12시부터 오후 3시까지, 오후 7시부터 오후 11시까지 영업합니다.
