우선 아델라가 여러분의 미각을 자극할 것입니다. 최근 그랑대로에 문을 연 이 브라세리는 마치지난 세기에 지어진 건물처럼 보이지만, 사실 지하실부터 다락방까지 완전히 새롭게 단장했습니다. 이 네 개의 벽 안에서 이전 레스토랑인 존 웡을 알아보는 것은 불가능합니다.
황토색 연회장, 테라조 테이블, 페인트칠한 천장, 스테인드글라스 창문과 벽감으로 꾸며진 1층은 카펫이 깔린 계단을 오르면 드러나는 퀼트 거울 천장이 있는 2층에 비견할 만합니다. 이 새롭고 신선한 파스타 레스토랑의 아르누보 장식은건축가 제시카 밀레가 암브레 블루멘작과 함께 작업한 작품입니다.
아델라와 함께 무대 안팎에서 함께 활동하는 앰브레 블루멘작과 오귀스트 오노레는 이탈리아 요리에 집중하여 파리의 기관에 경의를 표하기로 결정했습니다! 탈리아텔레, 카사레체, 파체리, 온디네 또는 아그놀로티... 진정한 파스타 하우스인 이곳에서는 신선한 파스타가 왕입니다.
이탈리아 요리를 좋아하고 파스타 마스터에게 신선한 파스타를 만드는 기술을 전수받은 두 사람은 완벽한 알덴테 요리를 위해 단백질 함량이 높은 밀가루와 프랑스산 고기와 야채 등 파스타 마스터가 만든 파스타를 위해양질의 재료를 선택했습니다. 물론 치즈, 샤퀴테리, 올리브 오일은 알프스 반대편에서 공수합니다.
페코리노 세이지 버터에 트러플 크림, 페코리노, 후추를 넣은 아놀로티 (€23)와 방울 토마토와 신선한 스트라치아텔라를 곁들인 카사레체 (€18.50) 등 짧은 메뉴가 준비되어 있습니다. 아델라는 요청 시 글루텐 프리 파스타도 제공합니다.
이 외에도 수제 포카치아를 찍어 먹을 수 있는 훈제 스카모르자 에스푸마를 얹은 시장 토마토 카르파치오 (9.50유로), 사프란 부팔라를 얹은 매우 가늘고 바삭한 빵가루를 올린 작은 아란치니 알라 밀라노네 (9유로) 등 다른 이탈리아 특선 요리도 맛볼 수 있습니다.
디저트로는 커피 머그잔에 담긴 홈메이드 피오르 디 라떼 아이스크림을 피렌체 스타일의 신선한 이탈리아 커피 한 잔으로 씻어내는아포가토 (6.50유로)를 추천합니다!
