앤 코루블 2023의 페닌슐라 파리의 섬세한 페르스-네제 율 로그

2023년 크리스마스 시즌을 맞아 르 페닌슐라 파리는 섬세하고 미학적인 아름다움을 지닌 숭고한 작품을 선보입니다. 축제 테이블에 완벽하게 어울리는 퍼스 네쥬 율 로그의 유혹에 빠져보세요.

2023년 파리에서 가장 아름답고 멋진 크리스마스 로그를 찾고 계신가요? 손님들의 눈을 반짝이게 하고 모든 미식가들의 입맛을 사로잡을 케이크는 무엇일까요? 페닌슐라 파리의 재능 있는 페이스트리 셰프 앤 코루블이 자연에서 영감을 받아 특별한 크리스마스 통나무인 페르스-네제 통나무로 여행을 떠납니다.

앤 코루블은 얼어붙은 땅을 뚫고 용감하게 피어나는 하얀 꽃인 스노우드롭의 아름다움과 섬세함에 영감을 받아 희망과 부활의 정신을 반영한 디저트를 만들었습니다. 미식의 관점에서 겨울을 상상한 그녀는 세련되고 정교한 통나무로 어린 시절의 맛을 떠올리게 합니다.

이 통나무의 미학은 자연에 대한 진정한 찬사입니다. 눈 속에서 피어나는 스노우 드롭처럼 이 겨울 꽃의 연약한 우아함을 충실히 재현합니다. 바삭바삭한 초콜릿의 세 개의 커다란 꽃잎이 섬세하게 열리면서 전통적인 크리스마스 트리를 연상시키는 하트가 드러납니다.

맛은 미각의 여행입니다. 다양한 형태의 헤이즐넛이 이 작품의 주를 이룹니다. 구운 헤이즐넛과 블랙 카다멈의 바삭한 베이스 위에 바닐라-헤이즐넛 마블, 크루소 비스킷, 스모키한 향의 헤이즐넛 크림을 올렸습니다. 마지막으로 페루산 밀크 초콜릿이 들어간 스트라치아텔라 요거트 크림과 플뢰르 드 셀이 들어간 훈제 프랄린이 이 통나무를 완성합니다. 마지막에 톡 쏘는 블랙 카다멈 리덕션으로 미각을 깨워주는 것도 잊지 마세요.

다양하지만 조화로운 조합입니다. 다양한 질감, 신성한 프랄린, 카다멈의 힌트로 깨어나는 견과류의 풍미가 마음에 듭니다.

가격과 가용성에 관해서는 'Perce-Neige' 통나무의 가격은 120유로이며 6명의 미식가를 위해 설계되었습니다. 선주문은 12월 1일(금 )부터 시작되며 최소 72시간의 리드 타임이 필요합니다. 주문은 2023년 12월 19일부터 31일 사이에 클레베르 19번지에 위치한 르 로비 레스토랑에서 수령하실 수 있습니다.