올가을, 우리가 가장 좋아하는 페이스트리와 비누아쥬를 위한 미식 대회가 다시 돌아왔습니다. 프랑스 최고의 초콜릿 빵, 일드프랑스 지역 최고의 유기농 빵, 오드세느 지역 최고의 케이크에 이어 이제 발도이제 지역 최고의 페이스트리를 가릴 차례입니다!
발도아즈 제과-제빵 협회(Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, du Val-d'Oise et des Yvelines)가 주최하는 이 대회는 올가을 샹베르 드 메티에와 드 아르티사나 뒤 발도아즈에서 개최되었으며, 약 40명의 후보가 참가하여 우승 트로피를 차지하기 위해 이전보다 더 의욕적으로 경합을 벌였습니다. 이를 위해 다양한 장인 파티시에들은 놓칠 수 없는 커피 롤리유즈와 유명한 타르트 트로페지엔이라는 두 가지 상징적인 디저트를 만들어 제안해야 했습니다.
가장 성공적인 작품과 최고의 발도아즈 파티세리를 선정하기 위해 대회는 전문 심사위원단을 구성했습니다. 심사위원들은 견습 파티시에, 전문 직원, 회사 이사들이 만들고 출품한 각 페이스트리를 시식하는 어려운 임무를 맡았습니다.
심사를 거친 결과, 2023년 발도아즈 최고의 페이스트리를 가리는 대회에서 Isle-Adam의 Rouget 베이커리가 종합 우승자로 선정되었습니다.
2위는 보몽 쉬르 우아즈에 위치한 크리스토프 루제(Christophe Rouget) 의 베이커리 겸 파티세리가 차지했습니다.
마지막으로 메리 쉬르 우아 즈에 위치한 로블레 베이커리 및 제과점이 발도아즈 최고의 제과점 경연대회에서 3위를 차지했습니다.
우승자들과 모든 참가자들에게 축하의 인사를 전합니다!
