Kalifornijos virtuvė atvyksta į Paryžių su " Cali Sisters". Už šios įstaigos įkūrimo slypi Capucine ir Juliette Vigand, dvi seserys, aistringai mylinčios šią garsiąją Amerikos vakarų valstiją. "Viskas čia gražu, gera, jaučiasi gerai ir įkvepia ", - aiškina jos.
Po 2013 m. kelionės į Kaliforniją abi seserys nusprendė padaryti viską, ką gali, kad šis gyvenimo menas atkeliautų į mūsų mylimą Prancūzijos sostinę. Jų iššūkis? Atidaryti vietą, kurioje viešpatautų amerikietiška dvasia, kuri būtų ir svetinga, ir jauki, ir kurioje būtų galima pavalgyti bet kuriuo paros metu, nes geros kalifornietiškos virtuvės patiekalai būtų "tiek pat skanūs, kiek ir sveiki, ir už labai prieinamą kainą ".
" Cali Sisters" dvi seserys įsivaizdavo šviesų, bohemišką adresą. Capucine ir Juliette Vigand pasirinko bendradarbiauti su Heather Tierney, "Butcher's Daughter" Niujorke ir Los Andžele įkūrėja.
Virtuvės šefo Rhyso Alleno talento dėka " Cali Sisters" valgiaraštyje rasite visus klasikinius Kalifornijos patiekalus: nuo citrininių blynelių iki mėsos kukulių en cocotte, nepamirštant 72 valandas žemoje temperatūroje virto rūkyto šonkauliuko, kuriuo galima dalytis, taip pat kepto sviestinio riešuto su dukka, mėtomis, užkandžių brokoliniais, anakardžių pestu... kiekvienas ras kažką sau!
Apsilankymo metu įsimylėjome triufelių kauliukus, arancini, į kuriuos vėl sugrįžo restoranas, su kepintų tapijokų kubeliais, kurie yra ir kreminiai, ir minkšti, o triufelių ir parmezano skoniai gerai subalansuoti, kad nė viena iš šių natų neužgožtų kitos, todėl tai idealus užkandis apetitui sužadinti.
Patogūs mėsos kukuliai, patiekti troškintuve, taip pat patiko su saulėje pabučiuotų pomidorų kompotu ir pikota bei parmezanu. Prie šio patiekalo patiekta skrebučių duona užtikrins, kad nepaliksime nė trupinėlio.
Kai ateina laikas desertui, susiduriame su dilema. Turintiems saldumynų ir sveiką apetitą gali laimėti picos. Iš dalies sausainis, iš dalies pica, šis storas, kramtomas skanėstas, aplietas tirpstančiu šokoladu ir patiektas su vaniliniais ledais, yra skanus būdas baigti valgį regreso tvarka.
Jei cukrus nėra jūsų arbatos puodelis, bet vis tiek norėtumėte patiekalą užbaigti gaiviai, rekomenduojame sūrio pyragą, kuriame mažai cukraus, kuris yra kreminės tekstūros, o jo skonis - "Fromage Blanc" su citrinos užuomina.
Tad pirmyn, eikime ir atraskime " Cali Sisters", uždaroje patalpoje arba saulėtoje terasoje !
Vieta
Cali seserys
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
