Nesvarbu, ar tai Chandeleur, ar ne, visada yra gera priežastis pasimėgauti gardžiais blynais ir galetėmis ištisus metus. Keliaukime į 10-ąjį rajoną ir atraskime Tanguy! Čia iš naujo atrasite tradicinius blynelius, tokius pat švelnius ir traškius kaip ir Bretanėje.
Čia nesitikėkite didelio restorano. Restorane yra apie dvidešimt vietų, kurios labai greitai užsipildo, todėl būtinai užsisakykite iš anksto! Mėlynos ir kreminės spalvos sienos, baltos plytelės ir juodos sėdynės - toks yra neoficialus ir draugiškas restorano interjeras. Nepamirškite pakelti žvilgsnio į viršų, kad pamatytumėte 1930 m. freską ant lubų, kurią sukūrė Benoît & Fils.
Jei ieškote crêperie su daugybe perpildytų įdarų, turėsite praeiti! "Tanguy" restorane mums svarbiausia - tikri dalykai, BIO, skonis ir geri, tikri produktai. Savininkas Gwilherm Tanguy užaugo Esonoje, tačiau jo bretoniškos šaknys yra Morbihano pusėje, tiksliau, mažoje 1436 gyventojų turinčioje Quistinic komunoje. Šiame regione vietinis "galette" pavadinimas iš tikrųjų yra "crêpe salée". Šie blynai, gaminami tik iš IGP Bretanės ir ekologiškų grikių miltų, atkeliauja tiesiai iš jos pusbrolio malūno. Jie gaminami pagal tradicinį močiutės, kurios atvaizdas, papuoštas Bigoudeno galvos apdangalu, matomas nespalvotoje šeimos nuotraukoje, receptą. Šie blyneliai pasižymi subtilumu ir traškia tekstūra, atitinkančia Žemutinės Bretanės kulinarines tradicijas.
Tanguy labai kruopščiai renkasi produktus iš Bretanės arba Ile-de-France: Thierry Lemarchand - sviestą, Rivalan Quidu - Guémené andouille, Prince de Paris - baltąjį kumpį, Laiterie Kerguillet - pieno produktus... Viskas gerai!
Sūrūs ar saldūs, siūlomi įvairūs blynai: nuo klasikinių kumpio, kiaušinių ir sūrio blynelių, kuriuos galima pagardinti rūkyta šonine ar dešra, iki originalesnių grikių blynelių su rūkytu upėtakiu, ožkos kremu, jūros dumblių sviestu ir samfirais arba kvietinių blynelių su meduje keptomis kriaušėmis, karamele ir naminiais vaniliniais ledais.
Savo ruožtu mus viliojo pilnas galetės su Guémené Andouille dešra, svogūnų užtepėle ir ekologišku Priziac tomme (13,50 EUR), kuris buvo dosnus ir kupinas skonio, ir keptas sviestinis riešutas, avies tomme ir rūkyta šoninė (10,50 EUR), originalus savo gausiais moliūgo gabalėliais!
Užbaigiame saldžiai, žinoma, dviem blyneliais, šį kartą pagamintais ne iš grikių, o iš kviečių: vienoje stalo pusėje - medaus ir citrinų blynas (6,50 EUR), kitoje - neabejotinai mėgstamas karamelizuotų obuolių, paletės, karamelės ir grietinėlės blynas (8,50 EUR).
Turintiems saldumynų, meniu taip pat siūlomas garsusis "Far Breton"! O kalbant apie gėrimus, čia rasite puikų bretoniškų gėrimų (alaus, stipriųjų gėrimų ) pasirinkimą, taip pat išskirtinio sidro, gaunamo iš Bretanės amatininkų gamintojų. Ekstra bruto, saldaus, ūkinio ar vienos veislės sidro?
Viena aišku: " Tanguy's" restorane galėsite pasimėgauti tradicinėmis galetėmis už prieinamą kainą. Vieta draugiška, ir savininkas, ir padavėjas maloniai sutinka, kad jaustumėtės kaip namie. Ko daugiau galite norėti?
Vieta
Tanguy
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Kainos
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.tanguy-crepes.fr
