Kairiajame krante, o tiksliau - Sen Mišelio rajone, nuo Naujųjų metų veikia naujas restoranas. " L'Atelier d'André", priklausantis grupei "Spectr"("La Brasserie des Arts"), yra verslininko Jérémy Quélin, meno kuratorės Joséphine Fossey ir virtuvės šefo Yohann Clotz, sukūrusių vietą, kurioje susitinka gastronomija, vynininkystė ir menas, sumanymas.
" L'Atelier d'André ", pavadinta siurrealistų lyderio André Bretono garbei, pasižymi intymia, teatrališka atmosfera, marmuro mozaikos grindimis, travertino baru, vyno biblioteka, medinėmis dailylentėmis, Sabine Charoy sukurtu apšvietimu ir daugybe užuominų į siurrealizmą.
Virtuvės šefas, dirbęs restoranuose "Apicius" ir " Cristal Room Baccarat", sukūrė prancūzišką virtuvę, kurioje atiduodama duoklė prancūzų kraštui, naudojant kruopščiai surinktus sezoninius produktus- daržininkų daržoves, rinktinę mėsą ir nedidelės apimties žuvį.
Spalvingi Yohann Clotz patiekalai, įkvėpti tiek žemės, tiek jūros ir augalų, yra odė žaliems produktams, pavyzdžiui, užkandinėta raudonkepuraitė, pankoliai ir žuvies sultys su pastisu, kiaukutuose virtos šukutės, topinambai ir zaataras, AAA Averyon ėriena, samfirų ir pastarnokų tyrė arba rausvieji pievagrybiai ir kiaušinių užtepėlė su soja.
Visa tai galima paragauti kartu su puikiu vyno sąrašu kaip pietų meniu dalį arba kaip degustacinę sesiją vakarienės metu.
Vieta
André dirbtuvės
36 Rue Saint-André des Arts
75006 Paris 6
Oficiali svetainė
www.instagram.com
