"Pink Koï Paris"- taip vadinasi naujas restoranas Paryžiaus širdyje, atidarytas Halles rajone, priešais Bourse de Commerce - Fondation Pinault ir greta garsiojo restorano " Au Pied de cochon". Taigi keliaukime į 8 rue Coquillière 1-ajame rajone ir atraskime šią naują madingą vietą.
Atvykę rasite gražią terasą, kuri turėtų puikiai tikti geru oru. Dėl siauro fasado nė neįtartumėte, kad viduje rasite didžiulį 800 m2 ploto restoraną, kuriame yra ne mažiau kaip 5 skirtingai dekoruotos erdvės. Įvairiose erdvėse - nuo prekystalių, baro ir virtuvės iki intymesnių kampelių ir didelių kambarių, kuriuose galima sutalpinti didelius stalus šeimoms ir didelėms grupėms - restorane kiekvienas ras kažką sau.
Restoranas buvo statomas dvejus metus. Reikia pasakyti, kad čia įdiegta nemažai technologijų. Jei jums patinka įtraukiančio restorano koncepcija, tuomet jums patiks naujasis " Pink Koï Paris", kurio tikslas - nustatyti aukštą kartelę ir atlaikyti laiko išbandymą.
Įėjus į restorano vidų, viskas turi padaryti įspūdį: interaktyvios projekcijos ant grindų, kad galėtumėte vaikščioti po smėlį ar tarp žuvų, laiptai, kurie šviečia, kai nusileidžiate į tualetą, animuotos kolonos ir lubos, 100% japoniškos dekoracijos ir baldai. Mūsų akys spindi. Mums sakė, kad zonos, kurias galima padaryti privačias, netgi gali būti animuojamos pagal klientų pageidavimus (įsivaizduokite, pavyzdžiui, mados savaitės metu ant kolonų projektuojamus podiumo pasirodymus).
Virtuvė yra atvira ir visiems matoma. Galite pamatyti, kaip virėjai gamina sušius arba garsiuosius japoniškus "Robata" patiekalus. Reikia pasakyti, kad "Pink Koï Paris", vadovaujamas šefo Zuo, nusprendė pademonstruoti šį maisto gaminimo būdą. Įkvėptas senovinio japonų maisto ruošimo būdo, "Robata" yra anglimis kūrenamas atviras grilis su įvairiais kepimo lygiais ir įvairiais priedais, skirtais visų rūšių maistui ruošti.
Galėjome išbandyti, kaip paruošti kiaulieną iš Iberijos, patiekiamą gua bao keptuvėje, ir visą skumbrę iš Norvegijos - nuostabus atradimas.
Valgiaraštyje rasite japoniškos virtuvės sintezės patiekalų su įvairiomis tarptautinėmis idėjomis, taip pat unikalių ir originalių patiekalų, tokių kaip gardusis KakiKajitsu (austrės japoniškame acto drebučiuose, patiekiamos su raudonųjų vaisių acto granita) arba netikėtas Tori Teriyaki (kalmarų rašale marinuota vištienos filė, terijakio sviesto padažas ir naminė bulvių košė). Mums buvo pasakyta, kad 85 % ingredientų yra japoniškos kilmės.
Vilioja " Hamashi yuzu Kosjo " (geltonosios uodegos karpačio su juodųjų trumų aliejumi ir aštriuoju yuzu), " Dobin Mushi " ir gardus daši sultinys su balta žuvimi ir šitake arba ant grotelių kepti baklažanai su miso, nepamirštant puikaus " Suzuki Passhonfurutsu ", pagaminto iš žalių jūros ešerių, marinuotų pasifloroje.
Ypač mėgstame " wagyu" sušius, kurie prieš tirpdami burnoje praeina visą paruošimo ceremoniją. Ryžių grūdeliai išsiskiria taip, kaip ir turi išsiskirti, reikia pasakyti, kad čia naudojami specialūs ryžiai, atvežti iš Fukiu Keno miesto, virti Japonijos kalnų vandenyje, kuris yra švelnesnis nei mūsų šalyje. Šiuo metu jie vieninteliai Europoje naudoja šią technologiją, kuri leidžia išsaugoti originalų skonį. Mums taip pat patinka aštrus jautienos tartaras, kurį sudaro 10 ingredientų.
Žalios žuvies mėgėjai nepraleis " Ozara" suktinukų, sašimių ir sušių lėkštės(42 vnt.), kuri idealiai tinka trims valgytojams arba dviems valgytojams. Tai taip pat puikus pasirinkimas grupėms, norinčioms dalytis viskuo po truputį.
Desertas taip pat ne ką prastesnis - "Pink Koï" lėkštėje rasite egzotiškų vaisių, šerbetų, yuzu sūrio pyrago ir šokoladinio fondanto. Be to, čia ruošiami puikūs naminiai kokteiliai ir kokteiliai.
Restorane siūlomi nebrangūs pietų meniu, kurių kaina svyruoja nuo 20 eurų už užkandį ir pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą iki 25 eurų už užkandį ir pagrindinį patiekalą bei desertą. Rekomenduojame šią vietą lankyti vakare, kai atgyja šviesos efektai ir šurmuliuojanti atmosfera. Restoranas taip pat siekia būti šventiškas ir šiuo metu kiekvieną šeštadienį (o netrukus ir nuo ketvirtadienio iki šeštadienio) siūlo DJ setų vakarus. Visas à la carte kainas ir meniu rasite nuotraukų albume.
Trumpai tariant, jei ieškote gero japoniško restorano, kuris būtų ne tik gražus, bet ir geras, o vakare jame vyrautų gyva atmosfera, į šį adresą verta atkreipti dėmesį. Keliaukite į "Pink Koï Paris"! Restoranas dirba kiekvieną dieną, išskyrus sekmadienį.
.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2025 m. sausio 9 d. At 2028 m. gruodžio 30 d.
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Rezervacijos
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
