Yannickas Alléno jau 30 metų aistringai domisi japonų virtuve (kad tai suprastumėte, užtenka išeiti iš jo 2 žvaigždučių suši baro " L'Abysse", įsikūrusio "Pavillon Ledoyen" viešbutyje), ir dabar Paryžiuje atidaro antrąjį japonų restoraną, šį kartą izakaya- garsųjį japoniško stiliaus tapas barą.
Daugybę žvaigždučių pelnęs virtuvės šefas atidaro naują restoraną " L'Izakaya Dassai" Beaupassage mieste, vietoje savo žavingo vasaros adreso "Moët in Paris by Allénos". Tradicinėje japoniškoms izakayoms būdingoje aplinkoje " L'Izakaya Dassai " siekiama sukurti šių populiarių japoniškų stalų, tikrų Japonijos vietų, kuriose galima gyventi ir dalytis su draugais, draugiškumą.
"Su "L'Izakaya Dassai" noriu pasidalyti dar vienu Japonijos kultūros ir gyvenimo meno aspektu. Tai paprasta, draugiška vieta, kur draugai gali susiburti ir dalytis tradiciniais patiekalais, atskleidžiančiais kultūros, kuri manęs nenustoja stebinti ir žavėti, produktų ir skonių turtingumą", - sako virtuvės šefas Yannickas Alléno.
Virtuvės šefas pasiūlė daugybę savo mėgstamų japoniškų patiekalų, kuriuos galima užgerti išskirtiniais "House of Dassai" sakės gė rimais: geltonuodegės sašimi su ponzu padažu, pusiau virtą jautieną tataki, marinuotą shiso, keptą vištieną karaage pagal šeimos receptą, ramen, terijakio vištieną, keptą ant grotelių su binchotanu, arba kiaulienos katsudon.
Puiki japonų klasika, už kurios slypi puikus virtuvės šefas, mes sakome "taip"! "L'Izakaya Dassai" taip pat siūlo mažiau žinomų patiekalų, pavyzdžiui, oyakodon - tradiciškai ryžių dubenėlį su kiaušiniu ir vištiena, kuris čia interpretuojamas su plonai supjaustytais upėtakiais ir žuvų ikrais; tsukemono - traškų marinatą iš sezoninių daržovių; ir juodąją menkę - žuvį, paruoštą miso ir sakės marinate, naudojant senovinį japonų konservavimo būdą.
Vieta
Izakaya Dassai
53-57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
www.lizakaya-alleno.com
