"Mosugo", afrikietiškas gatvės maistas ir kepti vištienos mėsainiai Mory Sacko

Mory Sacko yra virėjas, kuris renkasi nesirinkti. Pirmiausia jo gurmaniškame restorane " Mosuke", kuriame šefas derina afrikietiškus receptus, paveldėtus iš Malio, su jį taip žavinčiais japoniškais skoniais . Tuomet jis taip pat nesutaria, kai tenka rinktis tarp gastronomijos ir gatvės maisto, ir taip pat trokšta patenkinti kiekvieną potraukį.

Netrukus po " Mosuke" atidarymo gavęs pirmąją "Michelin" žvaigždutę , šefas atidarė " Mosugo"- gatvės maisto restoraną, įsikūrusį netoli jo pirmojo adreso, toje pačioje 14-ojo rajono gatvėje.

Besąlygiškai mėgstantis keptą vištieną, šefas jai paskyrė savo meniu. Čia taip pat yra mėsainių versija (13,50 EUR), ir ši nepanaši į jokią kitą. Čia ne bulvinė bandelė, o minkšta prekečių bandelė , kurią specialiai "Maison" sukūrė kepykla " La Petite Alsacienne", esanti vos už kelių metrų nuo jo, o tai yra nepakartojamas rajono adresas, sprendžiant iš ilgos eilutės alkanų žmonių, laukiančių lauke pietų metu.

Siekdamas į mėsainių receptą įneštiVakarų Afrikos dvelksmą, šefas prideda aštraus padažo, o japonišką skonį išryškina agurkų agurkai ir miso majonezas. Pagrindinis mėsainio patiekalas - kepta vištiena - apvoliota aštrioje apvolioje, todėl yra drėgna ir tirpsta burnoje. Vegetariškame variante (13,50 EUR), kuris yra labai mėgstamas nuolatinių lankytojų, Mory Sacko kepintą vištieną pakeičia sezoninėmis daržovėmis: vasarą - plantanais, žiemą - moliūgais.

Estetai gali mėgautis keptais viščiukų šlaunelėmis (10,50 EUR), pamerktomis į buldogo padažą; vegetarai ir smaližiai taip pat neliko nuošalyje: plantaninės bulvytės (10,50 EUR) gaminamos kaip mėsa ir mirkomos tame pačiame aštriame padaže, tačiau mums jos būtų buvusios dar aštresnės ir labiau pagardintos! Labai skanios saldžiųjų bulvyčių bulvytės (5 €), traškios ir patiekiamos su kreminiu "Cajun" padažu.

Jei skrandyje liko vietos, " Mosugo" turi desertą "Mobroockie" (4,50 €) - neįprastą ir dekadentišką sausainio ir pyragaičio derinį, paskanintą miso karamele; taip pat "Miso Sunday" - miso ir karamelės ledus.

• Taip pat skaitykite
• "Mosuke" restorane Mory Sacko ("Top Chef 2020") puikiai derina afrikietišką ir japonišką įkvėpimą.
• Afrikos restoranai Paryžiuje
• Afrikietiški restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai

O tiems, kurie nenori važiuoti į 14-ąjį rajoną, kad patys tuo įsitikintų, " Mosugo" kampelis taip pat yra pačioje " Galeries Lafayette Gourmet" širdyje, Haussmann bulvare.