Paryžiuje atidarytas Mory Sacko restoranas "Lafayette's". Mes jums viską apie jį papasakosime!

Mory Sacko jau gerai žinomas dėl savo "Michelin" žvaigždutėmis įvertinto restorano " Mosuke" ir " MoSugo" keptos vištienos prekystalių. Dabar šefas pradeda naują nuotykį - " Lafayette's"- naują adresą 8-ajame rajone, buvusiame markizo de La Fayette'o miesto name.

Kartu su "Moma Group", kuri yra įsteigusi tokias puikias įstaigas kaip " Lapérouse", " Mimosa", " Andia" ir " Manko", restoranas, kuriame neseniai svečiavosi Ran, atgaivina savo istoriją. Kadaise čia buvo surengtas garsiojo markizo de La Fayette'o Gilbert'o du Motier priėmimas. Šią paveldo vietą, įsikūrusią Paryžiaus 8-ajame rajone, 8 rue d'Anjou rajone, pertvarkė architektas Lázaro Rosa-Violán.

Atnaujinimo idėja - išsaugoti XIX a. dvasią su šiuolaikiniu atspalviu, kad būtų galima mėgautis laikui nepavaldžiu valgymu. Restoranas "Lafayette's" kviečia atrasti neobauržuazinės prancūzų virtuvės patiekalus, iš naujo persmelktus afrikietiškų ir amerikietiškų įtakų. Meniu atspindi istorinę vietą ir La Fayette'o, kovojusio Amerikos nepriklausomybės kare, istoriją.

Atvykę apsižvalgykite po restoraną, kuris įsikūręs "Hôtel Marquis" lygyje. Praeikite pro verandą ir kairėje rasite įėjimo laiptus, kurie, pripažinkime, yra įspūdingi ir žada nuostabų atradimą. Įeikite pro šiltų spalvų baro zoną. Tada atrasite 3 salonus iš eilės, kurių kiekvienas taip pat prabangiai dekoruotas kaip ir kitas. Interjero dizaineris Lázaro Rosa-Violánas, kurdamas naująjį interjerą, pasitelkė Galerie Kraemer, kuri nuo 1875 m. specializuojasi XVIII a. baldų ir meno objektų srityje, patirtį.

Jus sužavės minkšti sėdimieji baldai, įspūdingas ir originalus apšvietimas, paveikslai, medžio dirbiniai ir senoviniai lipdiniai. Tai neabejotinai vienas gražiausių ir konfidencialiausių restoranų Paryžiuje.

Dieną čia susitinka verslininkai, o vakare - poros, ieškančios diskretiškumo ir stebuklingos aplinkos, nes, pripažinkime, šakotis tinka ne visiems.

Mory Sacko, jau žinomas dėl savo virtuvės, jungiančios Prancūziją ir Afriką, "Lafayette's" siūlo šių kultūrų įkvėptus patiekalus. Į meniu įtraukti tokie patiekalai kaip bananų lapuose troškintas visas jūros ešerys, saldžiųjų bulvių karis su laimu ir bazilikais ir naujai išrasti prancūziški patiekalai, pavyzdžiui,"Lafayette"paštetas "pâté en croûte", įkvėptas Yassa vištienos. Jūsų skonio receptoriai neabejotinai leisis į atradimų kelionę.

"Lafayette's" džiaugiuosi, kad paveldu ir istorija garsėjančioje vietoje galiu muzikuoti naują, mano širdžiai artimą virtuvę. Sukurta kaip prašmatni braserija, patiekalai, kuriuos ruošiu tarp šių sienų, sujungia kai kuriuos prancūzų gastronomijos bruožus su mano širdžiai brangiomis Afrikos virtuvėmis ir palinkėjimu į Amerikos žemyną. Lafayette's" - tai istorinis namas ir kelionių virtuvė", - savo meniu skelbia Mory.

• Taip pat skaitykite
• Artimiausia savaitė 2025 m. sausio 27 d. - vasario 2 d. Paryžiuje: kas vyksta ir kas nemokama?
• Geriausios "galettes des rois" Paryžiuje ir Ile-de-France 2025, išbandytos ir patvirtintos

Taigi pamirškite Mosuke's gurmaniškus patiekalus ir atraskite elegantiškus, puikiai pateiktus braserijos patiekalus. Atradimo metu pasirinkome paragauti lašišos à la flamme, balzaminio sojų vinegreto, bissap ir okra bei geltonuodegės karpačio, aštraus padažo ir jalapeno pipirų. Jei mėgstate aštrius ir daug prieskonių turinčius patiekalus, pataikėte ten, kur reikia. Mums asmeniškai patiko pažadinti savo skonio receptorius, nepaisant nedidelio karščio smūgio.

Kalbant apie patiekalus, pasirinkome šefo prancūziškus patiekalus su afrikietišku prieskoniu, o ne mėsainį ir Mac and Cheese su triufeliais. Pasirinkome " Cajun" lašišą, ant grotelių keptą sukriną ir "Cajun" prieskonių padažą bei " Suprême de volaille jaune des Landes", mafé padažą, keptas morkas ir skaldytus ryžius. Nepaisant to, kad patiekalai buvo šiek tiek per greitai paruošti, mus suviliojo gardūs padažai, kurie buvo užbaigti Lalos duona.

Pabaigai paragavome chou praliné ir netikėtą Tatin, ne su obuoliais, o su mangų karpačiu, pagardintu tonka pupelėmis - tai gaivus pokytis nuo įprasto, tačiau išliekantis tradiciniu.

Prie šių patiekalų siūlomas platus prancūziškų ir tarptautinių vynų, saugomų įspūdingame skliautuotame rūsyje, pasirinkimas. Kokteiliai, atspindintys Mory Sacko virtuvės įtaką, puikiai papildo šią patirtį.

Restoranas dirba pirmadieniais-penktadieniais pietums ir vakarienei. Šeštadieniais jis nedirba pietų, o sekmadieniais - visą dieną. Trumpai tariant, " Lafayette's" su savo istorine aplinka ir fusion virtuve neabejotinai pakerės skonio receptorius. Jei mėgstate prieskonius, jaukią aplinką ir dėmesingą aptarnavimą, pataikėte čia.