Prancūzijos gastronomijos dėmesio centre - Anne Coruble, kurią " La Liste" paskelbė 2024 metų konditerijos šefe. Iš Normandijos kilusi talentinga šefė nuo 2019 m. mus džiugina " Peninsula Paris", sparčiai kildama karjeros laiptais, kol 2022 m. kovo mėn. buvo paskirta vyriausiąja konditerijos šefe.
Nuo pat atvykimo į prestižinį viešbutį Kléberio aveniuAnne Coruble nenuilstamai dirbo, kad pateiktų mums vis daugiau stebinančių skanėstų. Turėdama ne vieną apdovanojimą, įskaitant "Michelin" gido "Passion Dessert" apdovanojimą 2021 m. ir "Prix de l'Excellence Gastronomique" 2022 m., ji patvirtino savo, kaip kylančios konditerijos pasaulio žvaigždės, statusą.
Anne Coruble karjerą lydi sėkmė. Iš pradžių ji išgarsėjo kaip konditerio padėjėja, glaudžiai bendradarbiaudama su virtuvės šefu Davidu Bizet. Jos požiūris į konditeriją - tai naujoviškumo ir meistriškumo derinys, leidžiantis jai išsiskirti itin konkurencingoje srityje.
Anne Coruble kūriniai - tikras atradimas pojūčiams, todėl rekomenduojame juos jums. Jos kalėdinis rąstas, įkvėptas snieguolės, yra iškalbingas jos meistriškumo pavyzdys, derinantis kruopščią estetiką ir kulinarinę drąsą. Ji naudoja tokius ingredientus kaip lazdyno riešutų pralina iš Pjemonto ir pieniškas šokoladas iš Peru, todėl sukuria ne mažiau gražų nei skanų meno kūrinį.
Savo "Instagram" puslapyje ji rašė:"Laimėti 2024 metų konditerijos šefo apdovanojimą yra nuostabus apdovanojimas ir didžiulė garbė, kuria negaliu sulaukti, kada galėsiu pasidalyti su visa savo komanda. Konditerio profesija visų pirma yra aistros, dalijimosi ir perdavimo profesija. Tai vertybės, kurios man brangios ir kurios mane įkvepia kiekvieną dieną."
Anne Coruble įsipareigojimas neapsiriboja vien konditerija. Ji taip pat karštai pasisako už ekologinę atsakomybę, pirmenybę teikia vietiniams ir sezoniniams produktams. Ji stengiasi kuo labiau sumažinti savo ekologinį pėdsaką ir kartu remia vietos gamintojus, ypač iš savo gimtosios Normandijos.
Norintiems susipažinti su jos darbais ir skanėstais, atkreipkite dėmesį, kad gruodžio mėnesį "Peninsula Paris" restorane "Le Lobby" rengiama garsioji kalėdinė arbatos gėrimo vakarienė, kurioje Anne Coruble pristatys kūrinius iš sezoninių produktų, pavyzdžiui, kaštonų, citrusinių vaisių ir šokolado. Šie saldūs ir sūrūs mignardises - tai užburianti gero laiko praleidimo intarpas vos už kelių žingsnių nuo Etoile ir Eliziejaus laukų.
Subtilus "Hespéridée Yule Log" pusiasalyje "Peninsula Paris 2024" - Anne Coruble
Švęsdamas dešimties metų jubiliejų, "Peninsula Paris" pristato išskirtinį konditerijos kūrinį - talentingos virtuvės šefės Anne Coruble sukurtą "Hespéridée" Yule rąstą. Šis rąstelis - tikra citrusinių vaisių simfonija - yra duoklė gamtai ir 2014 m. įvykusiam rūmų atidarymui. [Skaityti daugiau]
Vieta
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.peninsula.com
Subtilus "Hespéridée Yule Log" pusiasalyje "Peninsula Paris 2024" - Anne Coruble
