Jei 2025 m. Trijų Karalių šventės proga norite sugrįžti prie tradicinės galette des Rois esmės, bet su originaliu posūkiu, tuomet (iš naujo) atraskite Benoit Castel galette des Rois.
Šiais metais konditerijos šefas ir kepėjas vėl pasiūlė apverstą "Galette des Rois". Tam Benoit Castel panaudojo sluoksniuotos tešlos metodą, kai tešla yra įdėta į SKVN sviestą, o ne atvirkščiai. Rezultatas - dar labiau pavykęs sluoksniuotos tešlos kepinys!
Rezultatas - šis skanus 2025 m. "Galette des Rois ", kurio tešla yra traškesnė, traškesnė ir labiau karamelizuota nei įprastai. Tuo tarpu frangipane turi gardų migdolų kremo skonį ir Madagaskaro vanilės užuominas. Už 6 asmenų galetę teks sumokėti 29,50 EUR, o už 8 asmenų galetę - 38,50 EUR.
Tačiau2025 m. Trijų Karalių šventės proga Benoit Castel taip pat atveria naujus kelius, pateikdamas " Galette des Rois ", kuris užkariaus širdis tų, kurie nemėgsta frangipano (taip, jie egzistuoja): obuolių galetė, pagaminta naudojant tą pačią atvirkštinę sluoksniuotos tešlos techniką!
Viduje - lengvai karamelizuotas obuolių kompotas, pagardintas Madagaskaro vanile. Galetės viršuje, tarp keleto gardžių trupinių, yra cukruotų obuolių drožlių. Obuolių galetė 4/6 asmenims kainuoja 32 EUR.
Dar vienas delikatesas - briošų vainikėlis, gausiai įdarytas išskirtiniais cukruotais vaisiais. Šis lengvas briošas, švelniai pagardintas apelsinų žiedais ir apibarstytas cukraus perlais, yra kepimo tradicijos ramstis, kurį Benoît Castel meistriškai atlieka.
Šio brioche des Rois, kainuojančio 21 eurą, viduje yra simbolinė amatininko pupelė - savitas mažas sausainis, žymintis jo darbą.
Taigi, kurį "Galette des Rois 2025" mėgstate? O gal jums labiau patiktų ši gurmaniška kepimo meistro briošė? Visus šiuos kūrinius nuo sausio mėnesio bus galima įsigyti trijuose Benoît Castel butikuose!
Vieta
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Oficiali svetainė
benoitcastel.com
