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La Truffe, la création inédite de François Daubinet x Olivier Chavanne chez Petrossian

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 28 octobre 2020 à 19h49
Le chef pâtissier François Daubinet et le fromager Olivier Chavanne ont imaginé, pour les fêtes de fin d'année, un mets d'exception, aux confins de l'entremets et du fromage : La Truffe ; à retrouver dans les boutiques Petrossian de Paris du 1er décembre 2020 au 28 février 2021.

Voilà une création qui devrait épater vos convives, lors des festins de fin d'année 2020. Olivier Chavanne, fromager toulousain, et François Daubinet, chef pâtissier parisien, ont uni leur savoir-faire et leur talent pour créer un mets d’exception.

Baptisée La Truffe, cette création hybride entre le fromage d’artisan affineur et l’entremets de haute pâtisserie est avant tout un trompe-l'œil étonnant et super chic puisqu'il prend la forme d'une tuber melanosporum, une truffe noire.

Cette composition aérienne qui déstructure la texture du brie truffé tout en mettant à l'honneur son incontournable saveur, est à retrouver dans un lieu parisien tout aussi chic. En effet, La Truffe sera disponible du 1er décembre 2020 au 28 février 2021 dans les adresses Petrossian de Paris. Rien d'étonnant en soi, puis l'incontournable Maison parisienne a lancé cette année sa marque 'La Truffe par Petrossian'. 

Et pour les belles tablées des fêtes de fin d'année 2020, la Truffe sera également proposée dans une belle et grande version à partager, du 1er au 31 décembre prochains. De quoi accorder au fromage toutes les attentions qu'il mérite !  

Alors, on craque pour cette belle création signée François Daubinet et Olivier Chavanne, pour les repas festifs et gourmets de fin d'année 2020 ? 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 1er décembre 2020 au 28 février 2021

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    13 Boulevard de la Tour-Maubourg
    75007 Paris 7

    Calcul d'itinéraire

    Infos d’accessibilité

    Mots-clés : petrossian, fromage, Entremets, François Daubinet, la truffe, fromager, paris 7, petrossian paris, Olivier Chavanne, mets d exception, paris
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