Voilà une création qui devrait épater vos convives, lors des festins de fin d'année 2020. Olivier Chavanne, fromager toulousain, et François Daubinet, chef pâtissier parisien, ont uni leur savoir-faire et leur talent pour créer un mets d’exception.
Baptisée La Truffe, cette création hybride entre le fromage d’artisan affineur et l’entremets de haute pâtisserie est avant tout un trompe-l'œil étonnant et super chic puisqu'il prend la forme d'une tuber melanosporum, une truffe noire.
Cette composition aérienne qui déstructure la texture du brie truffé tout en mettant à l'honneur son incontournable saveur, est à retrouver dans un lieu parisien tout aussi chic. En effet, La Truffe sera disponible du 1er décembre 2020 au 28 février 2021 dans les adresses Petrossian de Paris. Rien d'étonnant en soi, puis l'incontournable Maison parisienne a lancé cette année sa marque 'La Truffe par Petrossian'.
Et pour les belles tablées des fêtes de fin d'année 2020, la Truffe sera également proposée dans une belle et grande version à partager, du 1er au 31 décembre prochains. De quoi accorder au fromage toutes les attentions qu'il mérite !
Alors, on craque pour cette belle création signée François Daubinet et Olivier Chavanne, pour les repas festifs et gourmets de fin d'année 2020 ?
Dates et Horaires
Du 1er décembre 2020 au 28 février 2021
Lieu
Petrossian Restaurant
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
